Калории в продуктах: таблица на 100 гр

Автор Ольга Горланова August 6, 2015

Наверное, сейчас нет такого человека, который не слышал бы слово «калория». Но не все понимают, что именно оно обозначает. Термин впервые был введен шведскими физиками еще в 18 столетии и использовался для определения теплоты сгорания топлива. Сейчас понятие «калория» применяется в коммунальном хозяйстве и энергетике, а также для обозначения ценности продуктов. Наибольшую известность слово приобрело именно в последнем значении. Калории в продуктах - это количество энергии, поступившей в организм при их переваривании и полном усвоении. Человек тратит ее на поддержание работы своего тела, на ежедневную деятельность, и расходует ее постоянно, даже во сне. Эту энергию принято определять в килокалориях (сокращенно — ккал). Также возможен подсчет в килоджоулях (кДж), близких по значению единицах измерения.

Калории в продуктах

Наибольший интерес вызывает именно энергия, содержащаяся в пищевых изделиях. На производстве точная их ценность измеряется в специальном приборе, калориметре, путем сжигания в его герметичной камере. Количество выделенного при этом тепла и составляет энергетическую ценность. Таким образом производитель определяет, сколько калорий в продуктах питания. Для информирования покупателей это значение наносится на упаковку, в которой будет продаваться товар. Количество калорий в продуктах обычно указывается на 100 грамм веса.

Еда и вес

Выяснив, что калории в продуктах — это энергия, поступающая в организм, не так трудно понять, что ее избыток может привести к набору лишней массы тела. Но важна также и пищевая ценность, то есть количество углеводов, жиров и белков. Понятия эти взаимосвязаны. Недаром считается, что чрезмерное употребление жирной и сладкой (высокоуглеводной) пищи приводит к набору лишнего веса. Достаточно посмотреть на калории в продуктах. Таблица на 100 грамм для углеводов, жиров и белков приведена ниже.

Вещество	Калорийность (на 100 г)
Жиры	930
Белки	380
Углеводы	410

Вот почему на этикетках указывается не только энергетическая, но и пищевая ценность изделий. Зная, сколько калорий в продуктах, количество углеводов, белков и жиров, легко сбросить или увеличить массу тела. Достаточно лишь определить свой правильный вес и необходимую для организма дозу энергии и питательных веществ.

Калории в продуктах, таблица на 100 грамм

Следить за своим питанием, энергетической ценностью рациона — хорошая привычка для человека, ведущего здоровый образ жизни и следящего за фигурой. Подсчитывать калории в продуктах легко, и совсем необязательно заучивать информацию с этикеток каждого товара. Достаточно воспользоваться уже накопленными знаниями. Они легко ответят на вопрос о том, сколько калорий в продуктах. Таблица основных пищевых изделий с усредненными значениям приведена ниже. Количество калорий на 100 г продукта приведено во втором столбце, белков - в третьем, жиров - в четвертом, углеводов - в пятом.

Хлебобулочные изделия несладкие

Батон простой	236	8	2	50
Батон отрубной	225	8	3	54
Булка несладкая	300	7	4	57
Крахмал	340	7	4	57
Мука	330	11	1	73
Отруби	149	8	5	53
Сухари	350	10	11	71
Хлеб бородинский	200	8	3	54
Хлеб цельнозерновой	199	8	1	50
Хлеб белый пшеничный	220	8	1	49
Хлеб отрубной	190	7	1	45
Хлеб ржаной	210	6	1	41
Хлебцы	300	7	1	54

Кондитерские изделия и выпечка

Вафли	540	4	32	63
Галеты	330	8	9	69
Драже сахарное («Морские камешки» и т.п.)	395	0	1	96
Зефир белый	330	2	0	82
Карамель (леденцы)	390	0	0	96
Карамель (с начинкой)	376	1	1	92
Кексы	310	2	5	86
Конфеты-помадка	440	2	15	70
Конфеты шоколадные	535	7	32	54
Мармелад	325	0	0	26
Мед	330	1	0	79
Печенье в глазури	450	5	27	68
Печенье с орехами	459	8	33	54
Печенье сдобное	453	7	17	70
Печенье шоколадное	412	6	35	54
Пирожное слоеное	350	4	9	84
Пирожное бисквитное	330	6	7	50
Пирожное песочное	480	5	27	51
Пряники	370	2	8	85
Сахар	398	0	0	99
Сдоба дрожжевая (булочки)	300	7	3	0
Шоколад	517	6	30	50
Хлопья кукурузные	31	1	19	1
Эклеры	300	3	9	87

У мучных изделий, сладостей, особенно с начинкой или пропитанных жирным кремом, самая большая энергетическая ценность. Достаточно избегать их, чтобы поддерживать вес в норме. Сладкие газированные напитки и соки стоят на втором месте в рейтинге вредностей. Калории в продуктах, таблица на 100 грамм с продолжением списка ниже.

Соки натуральные и газированные напитки

Сок абрикоса	57	0	14
Сок ананаса	52	0	14
Сок апельсина	58	1	12
Сок виноградный (с яблоком)	70	0	17
Сок вишневый	53	0	12
Сок гранатовый	58	0	15
Сок грейпфрутовый	40	0,5	7,5
Сок грушевый	32	0	9
Сок персиковый	69	0	16
Сок свекольный	62	1	15
Сок сливовый	69	0	16
Сок томатный	17	1	0
Сок яблочный	47	0	10
Кока-кола и Пепси	40	0	9
Газвода с сахаром	39	0	8

На первый взгляд кажется, что цифры небольшие, но поскольку калории в продуктах приведены на 100 грамм, а потребление напитков происходит в гораздо больших объемах, стоит задуматься.

Следующими идут масляные изделия и колбасные продукты. Их энергетическая ценность также внушает опасение.

Майонез, масла, жиры

Жир кулинарный	897	1	98	0
Майонез "Провансаль"	630	3	67	4
Майонез низкокалорийный 20% жира	235	6	24	5
Маргарин	740	0	81	0
Масло арахисовое	899	0	99	0
Масло подсолнечное	899	0	99	0
Масло оливковое	898	0	99	0
Масло сладко-сливочное	750	0	83	0

Готовые мясные продукты

Бекон копченый	325	17	44	0
Ветчина натуральная	135	12	23	2
Ветчина колбасная	250	17	40	1
Колбаса куриная	190	15	13	0
Колбаса «Докторская»	260	12	23	3
Колбаса варено-копченая	421	19	40	0
Колбаса сыро-копченая	430	17	65	0
Колбаса «Молочная»	250	11	21	0
Сардельки	325	10	32	2
Сосиски молочные	262	11	24	0
Сосиски с сыром	255	9	24	1
Сосиски сливочные	279	11	25	0

В целом все колбасные изделия богаты жиром, и, как правило, его количество преобладает над белком. При выборе продукции мясокомбинатов на это стоит обратить отдельное внимание. Наиболее полезным выбором будет куриная и говяжья вареная колбаса. Углеводная группа, крупы и макаронные изделия достаточно полезны, так как гарантируют долгое насыщение. Важно их правильно готовить, без излишков жира, учитывая калории в продуктах (таблица на 100 грамм для круп и макарон представлена ниже). Учитывается вес сырых изделий.

Крупы, макароны

Геркулес	350	12	6	62
Гречка	309	113	3	57
Кукуруза (крупа)	328	8	1	72
Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы	330	11	0	69
Манка	330	10	1	70
Овсянка	340	12	5	59
Перловка	315	9	1	67
Пшенка	340	10	3	66
Рис	333	7	0	72
Ячка	310	10	0	66

Натуральное мясо, рыба и молоко являются самыми полезными продуктами в организме человека. Они богаты белком, а значит, надолго насыщают, способствуют развитию мышц, укреплению костей и тканей.

Также полезны овощи и фрукты. Калорийность их невысока, а вкусовые качества привлекательны. Сделав эти виды главными продуктами в своем ежедневном меню, можно на долгие годы сохранить здоровье и забыть о лишнем весе.

Количество калорий в продуктах перечисленных категорий приведено далее.

Молочные продукты

Кефир 2%	52	3	2	3
Молоко 0.5%	39	3	1	5
Молоко 1.5%	43	3	1,5	4
Молоко 2.5%	50	2	2,5	4
Молоко 3.2%	63	3	3	4
Ряженка	45	3	3	3
Сметана 15%	160	4	15	3
Сметана 20%	204	2	20	3
Творог 9%	170	18	9	3

Мясо

Баранина	166	19	9	0
Говядина	168	20	9	0
Печень говяжья	128	17	3	5
Печень куриная	96	26	6	0
Свинина жирная	491	10	50	0
Свинина постная	137	12	15	0
Телятина	106	20	10	0
Язык говяжий	174	16	12	0

Птица

Гусь тушка	319	17	28	0
Индюшатина тушка	129	26	7	0
Куриная печень	92	25	6	0
Куриное сердце	95	33	5	0
Куриный желудок	95	23	10	0
Утка тушка	405	15	38	0
Цыпленок бедро	108	25	7	0
Цыпленок голень	106	25	7	0
Цыпленок грудка	86	32	5	0
Цыпленок тушка	130	25	5	0
Шейки	186	12	25	0
Яйцо, белок	156	34	0	3
Яйцо, желток	355	17	31	0
Яйцо куриное (в 1 штуке)	60	4	4	0

Рыба

Горбуша	140	20	6	0
Зубатка	126	20	5	0
Камбала	91	16	3	0
Карась	87	8	2	0
Карп	113	16	6	0
Кета	128	19	5	0
Лещ	104	16	4	0
Лосось	152	20	8	3
Минтай	73	16	0	0
Мойва	160	16	21	0
Окунь	102	18	3	0
Омуль	78	21	6	0
Осетр	140	16	11	1
Палтус	74	14	18	0
Путассу	82	18	0	0
Сайра	81	12	12	0
Сардины	144	20	11	0
Сельдь нежирная	131	19	7	0
Семга	202	22	12	0
Скумбрия	191	18	13	0
Ставрида	114	18	4	0
Треска	56	18	1	0
Тунец	135	25	5	0
Угорь	333	15	30	0
Форель морская	164	21	2	0
Щука	84	19	1	0

Овощи

Авокадо	161	2	1	2
Баклажан	27	1	0	6
Кабачок	18	1	0	7
Капуста белокочанная	25	0	0	6
Картофель зрелый	74	2	0	16
Кукуруза	55	2	0	5
Лук зеленый	22	1	0	2
Луковица	42	0	0	7
Морковь	37	1	0	9
Огурец	10	0	0	1,5
Перец болгарский	26	1	0	5
Редис красный	20	1	0	2
Редька	36	1	0	4
Свекла	43	1	0	9
Сельдерей корень	22	0	0	1
Томат	25	1	0	2
Тыква	23	1	0	5
Фасоль стручковая	23	2	0	4
Цуккини	25	0	0	3
Шпинат	23	2	0	1

Фрукты

Абрикос	49	1	0	9
Ананас	53	0	0	12
Апельсин	43	1	0	8
Арбуз	27	1	0	6
Банан	96	1	1	12
Виноград	71	1	1	16
Гранат	72	1	1	15
Грейпфрут	35	1	0	7
Груша	47	0	0	10
Дыня	35	1	0	7
Киви	44	0	0	7
Манго	54	1	0	12
Мандарин	37	0	0	7
Персик	45	1	0	10
Слива	45	0	0	10
Хурма	68	1	0	16
Черешня	52	1	0	11
Яблоко	48	0	0	10