ПАВ Полисорбат 80: описание, свойства и особенности применения

На многих этикетках косметических средств можно прочесть информацию о том, что в их составе помимо прочих компонентов содержится полисорбат 80, также известный как твин 80 или моноолеат. Отсюда возникает вопрос: что это за вещество и может ли оно нанести вред человеческому организму?

Что такое твин 80?

Сразу стоит отметить, что полисорбаты - это собирательное название неионогенных поверхностно-активных веществ, выступающих в роли прекрасных эмульгаторов и растворителей масел и жиров. Числовое значение в названии продукта указывает на тип жирных кислот, формирующих соединения с молекулой полиоксиэтилена сорбитана и может информировать о сырье, послужившим основой для конкретного полисорбата. В данном случае номер 80 означает, что вещество содержит в своем составе жирные кислоты, полученные из оливкового масла.

Помимо 80, существует еще три разновидности полисорбата с меньшими числовыми обозначениями: 20, 40 и 60. Причем каждый имеет по несколько наименований:

Все они имеют натуральное происхождение, поскольку в их основе лежит сорбит (сладкое вещество, часто применяемое в качестве сахарозаменителя в диетических/диабетических продуктах, его получают из фруктов, чаще из плодовых косточек) и жирные кислоты, полученные из базовых масел (в случае с твин 20 – кокосового, твин 40 и 60 – пальмового).

Описание вещества

Полисорбат 80 представляет собой маслянистую жидкость слегка вязкой консистенции, цвет которой варьируется от светло-желтого до янтарного. Обладает слабым характерным запахом. Хорошо растворим в воде и растительных и животных маслах, хуже в этаноле и прочих органических соединениях и совсем нерастворим в продуктах перегонки нефти - минеральных маслах и жидком парафине. 5-10 % водный раствор имеет pH 5-7. Применяется в основном в косметической, фармацевтической и пищевой промышленности.

Потребительские свойства

• Неионогенное поверхностно-активное вещество, совместимо со всеми разновидностями ПАВ.
• Успокаивает и увлажняет кожные покровы.
• Хорошо растворяет жировые и воскообразные выделения, мягко удаляя их с кожи.
• Улучшает рост волос.
• Выступает в качестве прекрасного лубриканта (смазочного вещества, улучшающего скольжение по коже).
• Обладает свойствами кондиционера.
• Отличный солюбилизатор (растворитель) и стабилизатор для эфирных масел.
• Усиливает пенообразующие свойства.
• Обладает антистатическими свойствами.
• Можно применять в качестве модификатора вязкости.
• Применяется наряду с разными гидрофобными эмульгаторами с низким гидрофильно-липофильным балансом (ГЛБ) для воспроизведения широкой линейки стабильных масло-в-воде и вода-в-масле эмульсионных комбинаций, особенно хорош в применении с жирными спиртами, к примеру, с цетеариловым спиртом.

Применение в косметологии

Популярен полисорбат 80 в косметике благодаря своему удивительному свойству – превращать жирные и эфирные масла в водорастворимые. Стоит лишь добавить его к маслу, как смесь за раз смывается проточной водой. При этом вся польза масел в составах сохраняется.

Полисорбат 80 – сильнейший эмульгатор среди всех полисорбатов, благодаря чему часто используется в рецептурах, где необходимо ввести несколько различных масел либо «тяжелые» растительные масла.

ПАВ используется в:

• гидрофильных маслах для ванны и душа;
• масляных плитках;
• скрабах (солевых и сахарных);
• бомбочках для ванн;
• средствах для умывания и снятия макияжа;
• водных тониках, на основе эфирных масел;
• масках для волос и лица;
• массажных маслах;
• спреях для тела;
• шампунях, кондиционерах и несмываемых бальзамах (особенно в составе продуктов, предотвращающих выпадение волос);
• кремах;
• составе гелей и пен для ванн;
• безспиртовых дезодорантах;
• освежителях воздуха.

Упаковка и применение вещества

Специалисты советуют включать олисорбат (твин 80) в состав косметических средств в дозировке 1-50 % (чаще используется 1-5 %, однако определяющими критериями являются само средство и рецепт). При желании ввести отдушки и эфирные масла в состав продукта следует придерживаться соотношения твин 80 к маслам и отдушкам в пропорции от 1:1/2 до 1:1. Чтобы получить гидрофильную плитку, необходимо смешать 20 % эмульгатора (эмульсионного воска) с 5 % моноолеата. При введении свыше 1 % вещества может наблюдаться загущение конечного продукта. В связи с этим при работе с твин 80 нужно тщательно замерять используемые объемы препарата.

Применение в пищевой промышленности

В пищевой промышленности полисорбат 80 зарегистрирован как добавка Е433. Ее редко применяют одну. В комплексе с другими поверхностно-активными веществами она входит в состав:

• жевательных резинок;
• мармелада, меренги, зефира и карамели;
• мороженого (часто встречаемый);
• кондитерских полуфабрикатов (сухие смеси);
• супов быстрого приготовления;
• сухих сливок;
• заменителей молока, содержащих растительные жиры;
• жиров для жарки в качестве антивспенивающего агента, предотвращающего разбрызгивание.

Запрещается использовать полисорбат 80 в продуктах для детского и лечебного питания. Предельные нормы применения вещества в пищевой промышленности регламентированы законодательно.

Применение в медицине

В фармацевтической промышленности твин 80 используется в качестве наполнителя, стабилизирующего водные составы препаратов для инъекционных способов введения (в европейских и канадских вакцинах против гриппа). Полисорбат 80 также выступает в роли эмульгатора при изготовлении антиаритмических препаратов, в частности "Амиодарона".

Хранение

Полисорбат 80 в Москве можно приобрести в аптеках. Он химически стабилен в течение длительного времени при условии герметично закрытой тары. При правильном хранении минимальный срок годности составляет 18 месяцев со дня даты производства. Если вещество подвергалось низким температурам, то возможны небольшие изменения в его внешнем виде, которые легко устраняются путем перемешивания продукта при 40 °С. При попадании в природу легко разлагается без вреда для нее.

Безопасность

Полисорбат 80, состав которого был рассмотрен ранее, - активное вещество, имеющее накопительный эффект в организме. Некоторые диетологи (к примеру, Мухина М.) считают его токсичным. Длительное употребление в пищу продуктов, содержащих E433, может стать причиной развития гастрита, воспалений печени и почек, ожирения. Однако это всего лишь теория, доказательная база отсутствует, а исследования ведутся по сей день. В целом же такая добавка считается безопасной для человека, при соблюдении рекомендованной дневной дозы (25 мг на 1 кг веса). Полисорбат 80 легко усваивается в организме, не вызывая негативных явлений, за редким исключением возможны реакции аллергического характера по причине индивидуальной непереносимости вещества.

Также нельзя утверждать, что полисорбат 80, цена которого колеблется в пределах 140-200 рублей за 100 г, вреден для человеческого организма при наружном использовании. При таком применении он не оказывает выраженного резорбтивного действия, а лишь благотворно воздействует на волосы и кожу.

Наилучшее место приобретения олисорбат 80 – аптека. Правильней всего выбирать проверенные (популярные) организации. Это гарантирует высокое качество приобретенной продукции.