Горячий шоколад: рецепты и особенности приготовления
![](/misc/i/ai/378405/2439356.jpg)
На протяжении долгих лет человечество было занято поиском напитков, способных обострить страсть, а также усиливающих влечение. К счастью, специалистами был разработан рецепт горячего шоколада, который на сегодняшний день считается одним из наиболее простых и оригинальных. Еще во времена мадам Помпадур этот напиток был ее секретным оружием. Туда добавлялись специи, прибавляющие аромата и вкуса.
![горячий шоколад рецепт в домашних](http://www.syl.ru/misc/i/ai/378405/2439357.jpg)
На данный момент весьма широко применяются для приготовления в домашних условиях рецепты горячего шоколада во всевозможных вариациях. Данный напиток подается во всех заведениях, но самостоятельно готовить его гораздо лучше. Приобретя несколько смесей и дополнительных специй, можно создать поистине вкусное лакомство, которое никого не оставит равнодушным.
Горячий шоколад
Такой напиток, как горячий шоколад представляет собой массу из какао (или конфетной стружки), молока, корицы, ванили и сахара. Все эти компоненты взбиваются до появления пены, после чего при желании туда можно добавить дополнительные продукты. В любом случае лакомство получится вкусным и запоминающимся.
![горячий шоколад рецепт кофейня](http://www.syl.ru/misc/i/ai/378405/2439358.jpg)
Отличия от какао
Очень часто люди, ищущие рецепт горячего шоколада, путают этот напиток с какао. Настоящие ценители, конечно, знают о существенных отличиях этих лакомств, но вот остальные могут сильно ошибаться, выбирая не те ингредиенты. А ведь каждому хочется попробовать истинный напиток, безо всяких примесей.
Настоящий горячий шоколад славится своей тягучестью, густотой и темным оттенком. В результате он получается жирным и достаточно питательным. Если сравнивать лакомство с прочими десертными напитками, то именно он является самым калорийным, так как в одном стакане содержится порядка 250 ккал.
Какао представляет собой не слишком жирную массу. Здесь в 250 мл содержится всего 30 ккал. Варится оно, в отличие от шоколада, не на сливках, а на воде (в крайнем случае на молоке). Здесь используются какао-бобы, а также их шрот, оставшийся после отжима масла. По консистенции какао более жидкое, благодаря чему его даже можно назвать диетическим напитком.
![горячий шоколад зимний рецепт](http://www.syl.ru/misc/i/ai/378405/2439363.jpg)
Важные моменты
Прежде чем узнать рецепт горячего шоколада, следует ознакомиться с нюансами работы. В процессе приготовления могут возникнуть некоторые трудности, справиться с которыми сможет лишь знающий человек.
Первым делом требуется разобраться с шоколадом. На нем экономить не стоит, так как именно от этого зависит вкус готового напитка. Перед приобретением обязательно нужно просмотреть этикетку. В составе не должно содержаться ароматизаторов и вредных консервантов. Для лакомства прекрасно подойдет и горькая, и молочная плитка. Горечь готового напитка напрямую зависит от количества какао. При этом пористый шоколад использовать не рекомендуется.
Плавить плитку лучше всего на водяной бане. В процессе этого потребуются две кастрюли разного размера (чтобы одна свободно помещалась в другой). В большую необходимо налить обычной воды из крана и поставить ее на огонь. Довести до кипения, а затем в нее определить маленькую емкость с определенным количеством шоколада. Когда основной ингредиент растает, кастрюли можно снимать с огня. Важно запомнить, что вода ни в коем случае не должна попасть в шоколад, потому как он свернется, из-за чего приготовить лакомство никак не удастся.
Сделать напиток более густым поможет крахмал, яичный желток, а также сметана. Каждый из этих ингредиентов требуется вливать тоненькой струей, при этом постоянно помешивая. Но перегревать шоколад не стоит, так как желток, к примеру, быстро может свариться.
Добиться получения особого вкуса можно с помощью любых пряностей, молока, сливок, ликера, рома или коньяка. При добавлении обычной воды вкусовые качества самого шоколада будут выражены ярче, а калорийность при этом сведется к минимуму. Что касается сливок, то они сделают напиток более бархатистым. Если же есть желание использовать специи, то прекрасным выбором будет имбирь, перец, кардамон или ваниль.
![горячий шоколад рецепт в домашних условиях](http://www.syl.ru/misc/i/ai/378405/2439359.jpg)
Рецепты
Чтобы порадовать себя чашечкой вкусного лакомства, не нужно иметь особых навыков и много свободного времени. Готовится оно довольно быстро. К тому же современные кулинары уже успели разработать немало интересных рецептов горячего шоколада в домашних условиях, среди которых не составит труда выбрать и воплотить в жизнь наилучший.
Классика
Ничего лучше классики, конечно же, быть не может. На этом рецепте основываются все модификации напитка, поэтому без него обойтись вряд ли удастся. Здесь основными компонентами являются:
- чайная ложка ванилина;
- по 4 чайных ложки порошка какао и сахара;
- пара стаканов молока.
Варится напиток несложно. Для начала необходимо смешать какао и ванилин в сухом виде, после чего добавить туда молоко и поставить на огонь. Не доводя до состояния кипения и постоянно помешивая, в жидкую массу требуется медленно всыпать обычный сахар. Варить напиток нужно около 10 минут. Подавать его лучше спустя 5-8 минут после снятия с огня, так как за это время он успеет приобрести неплохую густоту и сформировать прекрасный вкус.
![горячий шоколад рецепт из какао порошка](http://www.syl.ru/misc/i/ai/378405/2439360.jpg)
"Три шоколада"
Уникальный рецепт является доступным для всех. Многие люди полюбили его за простоту и креативность. Шоколад по нему готовится из следующих ингредиентов:
- желатин - 3 грамма;
- сливки - около 500 грамм;
- малина - 20 ягод;
- белый, молочный и черный шоколад - по 50 грамм.
Способ приготовления напитка понятен каждому кулинару. Для него не потребуется иметь каких-то определенных навыков. Самое главное - действовать пошагово:
- Растопить черную плитку на водяной бане.
- Четверть сливок довести до кипения и соединить с половиной желатина, предварительно замоченного в теплой воде.
- Соединить сливки с шоколадом и тщательно перемешать.
- Оставшиеся сливки взбить венчиком отдельно, после чего также добавить к шоколадной массе.
- Проделать те же действия с остальными плитками.
- Выложить в стаканах 4 слоя - черный шоколад, малина, молочный и белый шоколад.
![горячий шоколад рецепт из какао порошка](http://www.syl.ru/misc/i/ai/378405/2439362.jpg)
"Зимний вечер"
Многим людям известна игра под названием "Моя кофейня". Она установлена на смартфонах и планшетах как маленьких, так и взрослых пользователей. В этой кофейне рецепт горячего шоколада, конечно же, присутствует, и там он весьма интересный. Классический вариант в приложении готовится в специальной машине, а вот его модификации делаются уже с дополнительными ингредиентами. Особенно сильно людей привлекает горячий шоколад "Зимний вечер". Рецепт его приготовления, как ни странно, можно воплотить и в реальной жизни.
Для этого потребуется сделать классический напиток, как описано выше, а затем добавить в него корицу в виде порошка, измельченный грецкий орех, маленькие зефирки и сливки. "Зимний" рецепт горячего шоколада очень нравится людям, которые любят в холодное время года вечером присесть возле окна и почитать книгу, согревая себя приятным лакомством.
Отзывы о напитке весьма положительные. Многие люди остались довольны после его вкусовых качеств и интересного аромата. Восторженные отклики поступают как от взрослых, так и от детей, которые после такого вкусного лакомства еще больше полюбили игру и захотели приготовить что-нибудь еще из представленного в ней меню.
Креольский вариант
Рецепт горячего шоколада из какао-порошка нравится жителям многих стран. Его активно используют кулинары, привыкшие радовать себя и членов своей семьи домашними вкусностями, в число которых уже давно вошел и этот напиток. Для него понадобятся:
- куриное яйцо;
- порошок какао - 4 столовые ложки;
- молоко - 4 стакана;
- измельченный миндаль - 150 грамм;
- сахар - 6 столовых ложек;
- крахмал - столовая ложка;
- мускатный орех в молотом виде и корица - по щепотке.
Готовится лакомство очень легко и быстро. Первым делом требуется соединить стакан молока с порошком, крахмалом, сахаром и сырым яйцом. Все это требуется тщательно перемешать и отставить на некоторое время. Затем оставшийся молочный продукт нужно довести до кипения, после чего выложить в него приготовленную ранее смесь. Содержимое необходимо варить в течение трех минут на среднем или маленьком огне. Следующим шагом идет добавление приправ. Как только желаемый вкус будет достигнут, напиток можно разливать и употреблять.
Банановый шоколад
Любители фруктов обязательно оценят рецепт горячего шоколада с бананами. Он в некотором смысле является даже диетическим, поэтому в процессе похудения можно не отказывать себе в чашечке ароматного напитка. В приготовлении нужно будет взять:
- пара бананов;
- 100 грамм шоколада;
- литр молока;
- щепотка корицы.
![горячий шоколад зимний вечер рецепт](http://www.syl.ru/misc/i/ai/378405/2439364.jpg)
Первым шагом обязательно следует измельчить шоколад, а также очистить бананы и нарезать их. После в кастрюлю требуется вылить молоко с двумя предыдущими компонентами. Нагревать смесь разрешается лишь на медленном огне и с постоянным помешиванием. Когда только масса начнет закипать, ее следует немного остудить и взбить венчиком до образования пены. Сразу после этого массу можно распределить по чашкам и украсить корицей.
Похожие статьи
- Как сделать шоколад в домашних условиях? Как варить шоколад? Рецепт шоколада
- Шоколадный коктейль: рецепты
- Как сделать шоколад. Как сделать горячий шоколад. Как сделать шоколад из какао
- Как приготовить какао из какао-порошка на воде и на молоке
- Шоколад белый: рецепт приготовления в домашних условиях.
- Какао (напитки): виды, особенности приготовления, лучшие рецепты и отзывы о производителях
- Что такое шоколад? Рецепт шоколада в домашних условиях