Президентская котлета: блюдо, похожее на пиццу, но вместо теста - мясо

Большинство мужчин любят мясные блюда. Мой муж - не исключение. Предлагаю вам рецепт "президентской котлеты", которая готовится из двух видов фарша. Я использую куриный и свиной. Большие по размеру котлеты муж называет пиццей из мяса и всегда просит приготовить, когда я спрашиваю домочадцев об их предпочтениях.

Что нам потребуется

У меня получается целая сковорода мясной пиццы, если я беру:

• 600 г фарша из свинины;
• 200 г фарша из курицы;
• белый батон, вымоченный в молоке - 200 г;
• кусок сыра - 200 г;
• 1 куриное яйцо;
• 1,5 луковицы;
• 1/4 часть болгарского перца;
• петрушку - 1 пучок;
• зеленый лук - 1 пучок;
• черный перец (по желанию можно добавить красного), соль - по вкусу;
• растительное масло - 2 ст. ложки.

Подготовка куриного фарша

Необходимо обжарить на сковороде мелко порезанную половинку луковицы, сладкий перец. Используем для этого растительное масло. Когда смесь приобретет золотистый оттенок, добавляем мелко порубленный зеленый лук и снимаем с плиты. Выкладываем в миску, добавляем туда куриный фарш, 100 г измельченного на терке сыра, соль и черный перец. Тщательно смесь перемешиваем.

Подготовка свиного фарша

Он является основным. В большую миску выкладываем фарш, вымоченный в молоке и отжатый батон, яйцо, натертую на терке головку лука, 100 г измельченного сыра. Добавляем перец и соль, после чего также тщательно перемешиваем. При желании полученную смесь можно немного отбить.

Процесс приготовления

Из свиного фарша формируем две лепешки. Я заранее на пергаменте рисую круг, чтобы не ошибиться в размерах. Его диаметр - 27 см. Куриный фарш служит начинкой, которую необходимо выложить на одну из лепешек, после чего накрыть ее другой. Слегка смочив руки в воде, нужно тщательно залепить края и отправить мясную пиццу в холодильник. Ее следует подержать в холоде примерно от 1 до 4 часов, после чего приступать к готовке.

Огромную котлету я начинаю обжаривать на сковороде целиком. Когда низ почти готов, я силиконовой лопаткой делю "пиццу" на 8 одинаковых по размеру частей.

Каждую из них тщательно обжариваю со всех сторон, в том числе и выкладывая их набок. Украшаю готовое блюдо зеленью и подаю к столу.

Для мясной пиццы совсем не требуется гарнир. Я предпочитаю во время обычного ужина для домашних открыть баночку соленых огурцов, салат из квашеной капусты или маринованные помидоры.

Кстати, для тех, кто любит мясо поострее, в фарш из курицы можно по желанию добавить немного красного перца. Не бойтесь экспериментировать, зная пищевые предпочтения своих домашних или гостей. Это также может касаться чеснока и других приправ.