Обожаю необычные сочетания в еде, поэтому приготовила оригинальные пончики с беконом и кленовым сиропом: получилось очень вкусно
Я очень люблю необычные сочетания продуктов. И мой очередной кулинарный эксперимент коснулся пончиков. Я приготовила оригинальную закуску с карамелизированным беконом. Глазурь для пончиков тоже выбрала необычную - из виски и кленового сиропа.
Что понадобится?
Для приготовления теста для пончиков возьмите:
- два стакана пшеничной муки;
- полстакана картофельного пюре (оно должно быть теплым);
- пол чайной ложки соли;
- четверть стакана сахарного песка;
- один стакан молока (температуры чуть выше комнатной);
- пять чайных ложек сухих быстродействующих дрожжей;
- растительное масло для жарки + еще две столовых ложки.
Для того чтобы сделать карамелизированный бекон, вам понадобятся такие ингредиенты:
- полстакана коричневого сахара;
- от половины до целой чайной ложки кайенского перца;
- восемь-десять полосок бекона.
Глазурь мы готовим из:
- 3-5 ст. ложек виски;
- 3-5 ст. ложек кленового сиропа;
- двух стаканов сахарной пудры;
- четверти стакана жирных сливок;
- щепотки соли.
Как приготовить тесто
Чтобы пончики получились вкусными, лучше всего брать для теста свежеприготовленное пюре. Вы можете сварить картофель в подсоленной воде или запечь его в духовке. Главное - хорошенько размять картошку и немного остудить.
Стакан молока нагрейте до температуры тридцать-сорок градусов. Всыпьте в него дрожжи и щепотку сахара, размешайте и оставьте минут на пять, чтобы дрожжи активизировались.
Муку просейте в объемную посуду, добавьте соль и сахар, выложите картофельное пюре и хорошенько перемешайте. В конце влейте молоко и пару столовых ложек масла.
Хорошенько замесите тесто и оставьте его под крышкой или накрыв тканью в теплом и темном месте на один час. За это время тесто должно подняться.
Карамелизированный бекон
Пока тесто подходит, приготовим бекон. Сахар перемешайте с солью и перцем, обваляйте в этой смеси полоски бекона и выложите их на противень, застеленный фольгой. Поставьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и выпекайте десять минут. Остудите бекон и нарежьте на маленькие кусочки.
Формируем пончики
Поднявшееся тесто раскатайте в толстый пласт и вырежьте формой пончики.
Если у вас нет специальной формы, используйте стаканы разного размера. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжаривайте в нем пончики до румяности.
Готовые пончики выложите на решетку, чтобы стекло лишнее масло.
Приготовьте глазурь, взбив вместе все для нее ингредиенты. Окуните готовые пончики в глазурь.
Сверху сразу же посыпьте беконом.
Необычные пончики готовы!
