Открыла баночку баклажанов, которую принесла свекровь, а из нее - аромат шашлыка: такой вкуснятины я еще не ела
В прошлом году свекровь угостила меня своими консервированными баклажанами. Открыв вечером банку, я была удивлена. Аромат блюда был оригинальным. Именно так пахнет шашлык на природе. Вкус тоже не подвел, такой вкуснятины я никогда еще не ела. На следующее утро я побежала к свекрови просить рецепт этого невероятного блюда. Сегодня я решила поделиться с вами секретом приготовления консервированных баклажанов с ароматом шашлыка.
Ингредиенты, которые вам потребуются:
- помидоры - 1 кг;
- головка чеснока -1 шт.;
- баклажаны - 1 кг;
- свежая зелень - по желанию;
- растительное масло;
- болгарский перец (красный) - 1 кг;
- соль - 2 ст. л.;
- лук репчатый - 700 г;
- 9%-й уксус - 90 мл;
- приправа для шашлыков - 2 ст. л.;
- сахар - 3 ст. л.;
- черный перец (молотый) - половина чайной ложки.
Способ приготовления
- Нарежьте баклажаны кольцами шириной около 1 см. Обжарьте их с двух сторон до румяности и положите в миску.
- Нарежьте лук полукольцами, а перец и помидоры - кусочками. Пропустите чеснок через пресс.
- Обжарьте перец с каждой стороны.
- Положите в одну емкость баклажаны, помидоры, лук и перец. Добавьте чеснок и перемешайте.
- Смешайте в тарелке соль, сахар и приправы.
- Добавьте в овощи специи и 90 мл уксуса. Перемешайте, поставьте в холодильник на 7 часов, чтобы овощи пустили сок.
- Разложите овощи в банки, залейте их соком и накройте крышками.
- Положите на дно кастрюли полотенце. Сверху поставьте банки. Налейте в кастрюлю воды так, чтобы банки находились в воде по горлышко.
- Стерилизуйте банки в течение 30 минут после момента закипания.
- Закрутите крышки, переверните банки и оставьте их остывать.
