От жары спасаюсь домашним щербетом: готовлю его из лимона и огурца
Гранита - весьма популярный на юге Италии холодный десерт - прекрасно подойдет для жаркого летнего дня. У нас это называется щербет. Рецепт его приготовления достаточно простой. Огурец и лимон - весьма странное сочетание для десерта, но они очень хорошо сочетаются в замороженном виде. Огурцы увлажняют организм, а в замороженном состоянии способны вызвать приятное ощущение легкой прохлады. Лимоны же придают отличную кислинку готовому блюду.
Начинаем готовить
Для начала нужно подготовить все продукты, которые мы будем впоследствии использовать. Пропорции указаны на шесть порций.
Итак, нужные ингредиенты:
- сахар - ½ стакана;
- воды - ½ стакана;
- по два огурца и лимона среднего размера.
Теперь готовим сироп.
Взбиваем венчиком весь сахар и воду до получения однородной массы. Это необходимо, чтобы потом не было прилипания к дну или стенкам посуды. Нагреваем взбитую смесь до закипания.
Уменьшаем огонь со среднего до маленького. Это необходимое действие.
Варим на медленном огне, чтобы смесь стала жидкой.
Не нужно кипятить сахарную смесь слишком сильно. Совсем немножко.
Теперь нужно правильно подготовить огурец. Следует очистить его от кожуры, срезав ее тоненькими полосочками.
Вынуть мякоть изнутри. Семечки не понадобятся.
Нарезать огурец небольшими кусочками.
Они не должны быть крупными, чтобы блендер с ними легко справился.
Перемешиваем и взбиваем
Соединить подготовленную мякоть огурца, лимонный сок и сироп в чаше блендера.
Теперь необходимо взбить все до однородной массы.
Вылейте смесь в мисочку
Накройте ее и замораживайте 2–3 часа или до полного замораживания.
Затем достаньте замороженную граниту из морозильника и "поцарапайте" вилкой. Снова положите в морозилку.
Еще раз достаньте из морозильной камеры граниту и снова вилкой ее разомните.
Таким образом гранита становится пушистой и измельченной.
Подавать можно сразу же, красиво декорируя подачу.
