Тарт с йогуртовым кремом и черникой: просто, красиво и вкусно

Автор Евдокимова Ирина 28 Октября, 2020

Мы расскажем о рецепте вкусного и красивого тарта с йогуртовым кремом и черникой. Он просто готовится, но получается очень легким, нежным и ароматным. Во французской кулинарии словом "тарт" называют открытый пирог. Его начинка не прикрывается слоем теста. Наш тарт будет похож на цветок подсолнечника с сердцевиной из нежного белого крема, в котором скрываются сладкие ягоды.

Ингредиенты

Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

теплое молоко - стакан;
дрожжи - столовая ложка;
сахар - полстакана;
1 яйцо и 1 яичный белок;
мука - 2 стакана с горкой;
размягченное сливочное масло - четверть стакана;
соль - щепотка.

Чтобы приготовить йогуртовый крем, подготовьте следующие продукты:

биойогурт без добавок и сахара - чашка;
мягкий творог - 1,5 стакана;
сахар - четверть стакана;
белки яиц - пара штук;
стручок ванили - 1 штука;
кукурузный крахмал - 2 десертные ложки.

Кроме этого вам понадобится:

черника - полстакана;
желток яйца - 1 штука;
шоколад - по потребности, для украшения.

Вам также понадобится миксер, 2 большие круглые формы разного диаметра, кулинарная кисточка, противень и пергаментная бумага.

Готовим тесто

Положите в чашу миксера сахар, дрожжи, молоко, соль, муку, целое яйцо, яичный белок и сливочное масло. Замесите ингредиенты в однородную массу.

Положите тесто в теплое место и оставьте на 1 час.

Делаем крем

Теперь приготовьте крем. Положите в миску творог, йогурт, яичный белок, кукурузный крахмал, мякоть стручка ванили и сахар. Включите миксер и взбейте продукты до кремообразной текстуры.

Вырезаем изделие

Раскатайте тесто с помощью скалки до толщины около 1,5 см. Приложите к пласту круглую форму большего диаметра и вырежьте острым ножом круг.

Теперь положите в центр круга форму меньшего диаметра. Края теста, которые выступают из-под формочки, нарежьте в виде бахромы или лучей.

Скрутите один из "лучиков" и оберните соседними полосками слоеного теста. Повторяйте эту процедуру по всей окружности. Подробно этот процесс вы можете увидеть на фото ниже.

После окончания работы оставьте тесто на 15 минут, чтобы оно поднялось.

Наносим начинку

У вас получится изделие, напоминающее подсолнух или солнце. Положите его на противень с пергаментной бумагой. По всей середине изделия сделайте проколы вилкой.