Как можно приготовить манты ленивые

У многих восточных народов манты считаются традиционным национальным блюдом. Это изделия, в которых начинка из рубленого мяса завернута в тонко раскатанное тесто. По способу приготовления они очень напоминают собой русские пельмени. Правда, их не варят, а готовят на пару. В этом заключается главная особенность продукта. Чтобы сделать манты, необходимо запастись терпением. Процесс этот нелегкий и достаточно долгий. Поэтому некоторые хозяйки предпочитают готовить манты ленивые. В этом случае начинка распределяется на поверхности теста, которое потом сворачивается в рулет. Такой метод существенно экономит время, сохраняя вкусовые свойства готового продукта. Делать такие манты можно разными способами. В качестве примера можно рассмотреть несколько наиболее интересных вариантов.

Блюдо из пароварки

Обычно для приготовления мантов используют специальное приспособление, которое называется «мантоварка». Это многоярусная кастрюля, в которой каждая секция имеет решетчатое днище. Отверстия предназначены для свободного прохождения пара. С его помощью и производится обработка полуфабрикатов. Если такого аппарата нет в наличии, то можно воспользоваться обычной пароваркой. Чтобы сделать манты ленивые, понадобится:

  • Для теста: 400 грамм муки, 1 яйцо, соль и 130 миллилитров молока.
  • Для начинки: 0,5 килограмма фарша (свинина), 2 зубка чеснока, 1 яйцо, по 70 грамм лука и картофеля, 40 грамм муки, соль и 50 грамм черного хлеба.

манты ленивые

Делать манты ленивые несложно:

  1. Сначала надо заняться тестом. Для этого яйцо нужно взбить с солью и молоком, а затем постепенно добавить муку и хорошо все перемешать.
  2. Для начинки первым делом нужно очистить овощи, а мясо произвольно порезать на куски. После этого продукты следует собрать вместе и максимально измельчить. Для упрощения работы можно воспользоваться мясорубкой.
  3. Поочередно добавить в смесь оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешать.
  4. Тесто раскатать в пласт (желательно тоньше).
  5. Смазать его приготовленным фаршем, а затем скатать в рулет.
  6. Заготовку нарезать поперек на небольшие кусочки.
  7. Продукты уложить в пароварку и варить 40 минут.

Внешне такие манты похожи на маленькие бочоночки. Подавать к столу их лучше со сметаной.

Техника в помощь

Те, у кого дома есть мультиварка, могут иначе приготовить манты ленивые. Для этого понадобятся следующие основные ингредиенты:

  • Для теста: два стакана пшеничной муки, соль, яйцо, 50 грамм масла и 100 миллилитров воды.
  • Для начинки: 700 грамм мяса (баранины, говядины или свинины), 1 картофелина, 3 луковицы, соль, зелень и немного перца.

Делать такие манты надо следующим образом:

  1. Сначала из продуктов, предусмотренных по рецептуре, замесить тесто. Накрыть его пленкой пищевой и поставить на 45 минут в холодильник.
  2. Для фарша мясо измельчить в мясорубке, а овощи (лук и картофель) очень мелко покрошить. Зелень произвольно порубить.
  3. Тесто раскатать на разделочной доске в тонкий пласт.
  4. По поверхности распределить мясо, а затем посыпать его измельченными овощами и зеленью.
  5. Свернуть продукты в виде рулета.
  6. Уложить его на решетку и промазать сверху маслом.
  7. Залить в чашу 1 литр воды.
  8. Вставить внутрь корзину с рулетом и закрыть крышку.
  9. Установить на панели режим «Варка на пару».

Уже через час рулет будет готов. Его останется только порезать на кусочки и подавать к столу со сметаной и зеленью.

Запекание в духовке

Начинающим хозяйкам, которые захотят приготовить ленивые манты, рецепт можно максимально упростить. В этом случае для работы потребуется: 500 грамм свиного фарша и столько же готового дрожжевого теста, перец, мускатный орех и немного соли.

ленивые манты рецепт

Такие манты лучше готовить в духовке:

  1. Для начала тесто надо разделить на куски. Затем их нужно раскатать в пласты типа длинных полос.
  2. Поверхность каждого полуфабриката покрыть слоем фарша и посыпать остальными компонентами.
  3. Заготовки порезать на роллы и сложить их в форму для запекания.
  4. Продукты залить кипятком и оправить в духовой шкаф. Чтобы поверхность изделий не пригорала, форму можно прикрыть фольгой.

Кушать эти манты лучше с поджаркой из лука и моркови с добавлением небольшого количества душистой зелени. Хотя сметана или какой-нибудь соус собственного приготовления будет ничем не хуже. Этот рецепт идеально подойдет для очень ленивых хозяек или тех, у кого на домашние заботы остается совсем мало времени.

Паровой рулет

Многие хозяйки опасаются готовить манты из-за того, что их нужно будет долго лепить. Чтобы не обременять себя утомительной работой, они выбирают другое блюдо для ужина. Следующий рецепт покажет, как можно приготовить быстро ленивые манты. Фото готового продукта позволяет лишний раз убедиться в том, что безвыходных положений не бывает. Простейшая рецептура предусматривает наличие следующих компонентов: 500 грамм муки, 400 грамм мясного фарша, соль, 2 луковицы, 1 яйцо, специи и стакан воды.

ленивые манты фото

Готовятся эти чудо-манты очень просто:

  1. Сначала из муки, яиц, соли и воды необходимо замесить тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
  2. Для приготовления начинки к мясному фаршу добавить соль, мелко нарезанный лук и специи.
  3. Тесто раскатать в виде пласта произвольной формы. Чем он получится тоньше, тем манты будут вкуснее.
  4. Выложить на тесто начинку.
  5. Заготовку свернуть в виде рулета, плотно защипнув края и закрепив место соединения.
  6. Полуфабрикат уложить целиком на решетку пароварки, предварительно смазав ее маслом во избежание пригорания.

Через 10 минут после закипания воды гигантские манты будут готовы.

Манты на сковороде

Есть еще один интересный вариант того, как оригинально приготовить ленивые манты. Рецепт с фото поможет изучить каждый шаг этого процесса. Для начала нужно собрать на рабочем столе все необходимые продукты:

  • Для теста: 2 яйца, соль, а также мука и молоко в соотношении 3:1.
  • Для начинки: 300 грамм говядины и столько же свинины, соль, кусок сала, 2 луковицы, перец и зелень (кинза, петрушка, укроп).
  • Для «подушки» из овощей: 2 луковицы, 3 томата, 4 зубка чеснока, 2 морковки.

ленивые манты рецепт с фото

Весь процесс состоит из нескольких последовательных стадий:

  1. Из подготовленных ингредиентов замесить тесто и поставить его в холодильник на четверть часа.
  2. Для приготовления начинки продукты измельчить с помощью мясорубки.
  3. Для овощной «подстилки» лук необходимо покрошить кубиками. То же самое сделать и с помидорами. Правда, предварительно их надо обдать кипятком и очистить от кожуры. Морковь лучше потереть на терке.
  4. Для работы понадобится глубокая сковорода. Сначала в ней нужно разогреть растительное масло, а потом обжарить в нем лук с морковкой. Затем добавить остальные компоненты и немного потушить под крышкой на маленьком огне.
  5. Тесто разделить на части, каждую из которых раскатать в виде тонких овальных лепешек.
  6. На одну сторону заготовки положить начинку, а потом прикрыть ее второй стороной и скрутить все в рулон. Получатся чудесные розочки.
  7. Заготовки переложить на сковороду, залить водой и тушить 30 минут, посыпав зеленью и рубленым чесноком.

Подавать в тарелке оригинальные манты надо вместе с сочной «подстилкой». Дополнительно их можно полить сметаной.