Рецепт тушеных овощей без использования мяса

Простые и вкусные блюда

Рецепт тушеных овощей крайне прост и легок. Ведь такие продукты обрабатываются на газу всего лишь за тридцать-сорок минут. Однако стоит заметить, что перед тем как тушить овощи с небольшим количеством воды, их следует обязательно хорошо промыть и нарезать.

Приготовление тушеных овощей: необходимые ингредиенты

• 
  помидоры спелые – две штуки;
• картофель молодой – три средних клубня;
• морковь свежая – одна большая штука;
• капуста белокочанная – половина небольшого вилка;
• лист лавровый – одна-две штуки;
• майонез жирный – восемьдесят граммов;
• огурец свежий – две некрупные штуки;
• перец молотый – по вкусу;
• зелень свежая – для украшения готового блюда;
• вода питьевая – два граненых стакана;
• луковица средняя – две штуки;
• соль йодированная – полная небольшая ложка;
• баклажан молодой – три маленькие штуки.

Рецепт тушеных овощей: обработка продуктов

В основе правильного приготовления такого блюда лежит тщательная подготовка всех овощей. Таким образом, необходимо взять три средних клубня молодого картофеля, одну большую морковь и пару маленьких луковиц. Все ингредиенты следует хорошо промыть, удалить с них кожуру и шелуху, а затем нашинковать на кольца и кружочки толщиной не более 0,7 сантиметра. Далее требуется нашинковать белокочанную капусту на тонкую соломку. В том случае, если у помидора, огурца и баклажана имеется толстая кожура, то от нее желательно избавиться. Если же такой проблемы нет, то их необходимо просто помыть и также нашинковать на нетолстые кружочки.

Рецепт тушеных овощей: термическая обработка блюда

Для приготовления такого обеда, лучше всего брать большую и глубокую кастрюлю. Таким образом, в посуду необходимо влить один граненый стакан питьевой воды, а затем всыпать к нему нашинкованную луковицу, белокочанную капусту, йодированную соль и поломанные две штуки лавровых листов. По истечении десяти минут отваривания к этим ингредиентам требуется слоями выложить следующие продукты: баклажаны, картофель, морковь, огурец и помидоры. Каждый слой рекомендуется немного сдобрить солью, а сверху все блюдо еще раз залить одним стаканом питьевой воды и оставить тушиться на тридцать минут.

Рецепт тушеных овощей: правильная подача к столу

За десять минут до того как снимать посуду с овощами с газовой плиты, рекомендуется добавить к ним немного жирного майонеза и черного перца. Затем следует при помощи половника разложить готовое блюдо по суповым тарелкам и преподнести его членам семьи вместе с ржаным или пшеничным хлебом. Стоит также отметить, что такой обед желательно обильно обсыпать порубленной свежей зеленью.

Полезные советы

1. Блюда из тушеных овощей можно готовить как с использованием мяса, так и без него. В том случае, если вы решили сделать чисто вегетарианский обед, то к такому блюду лучше всего добавить майонез, иначе оно получится слишком пресным.
2. Помимо вышеназванных овощей в процессе приготовления к тушеному обеду можно добавлять и другие продукты (кабачки, болгарский перец, зеленый лук, тыкву, сельдерей, соленые или маринованные огурцы, брокколи и т. д.).