Рецепт томатного супа в двух вариациях

В наши дни помидоры используют не только для приготовления легких салатов и вторых блюд. Они являются отличным ингредиентом для супов. В итоге получается вкусное, ароматное и сытное блюдо с минимальным количеством калорий. Существует множество вариантов томатных супов. Одни подаются в горячем виде, другие – в холодном. Мы предлагаем вам рецепт томатного супа в двух вариациях. Выбирайте то, что вам по вкусу!

Суп томатный с фасолью

Список продуктов:

• Банка консервированной (красной) фасоли.
• Томатная паста.
• 1,5 л воды.
• Одна средняя луковица.
• Банка консервированной кукурузы.
• Сухие специи (майоран, базилик, кардамон).
• ¾ стакана макаронных изделий (тонких).
• Растительное (нерафинированное) масло.
• Мускатный орех.
• Два зубчика чеснока.
• Перец молотый (лучше взять красный, а не черный).

Рецепт томатного супа

1. Берем кастрюлю, рассчитанную на 3-4 литра. Выкладываем в нее консервированную кукурузу и фасоль. Туда же выливаем их сок. Добавляем 4 ст. л. томатной пасты. Все это заливаем холодной водой (1,5 л будет достаточно).

2. Ставим кастрюлю на огонь. Как только жидкость закипит, надо всыпать в нее макаронные изделия. Желательно использовать тонкую вермишель в форме цветочков. Она быстро варится и служит неплохим украшением блюда. Добавляем специи: базилик и майоран (каждого по 1 ч. л.). Чтобы избежать прилипания вермишели к стенкам кастрюли, нужно постоянно помешивать будущий суп. Варим на слабом огне не более 7 минут.

3. Пока готовятся макаронные изделия, займемся овощами. Сначала очищаем и мелко нарезаем лук. Затем обжариваем его на масле до образования золотистого оттенка. Когда время варки выйдет, надо поместить лук в кастрюлю. Туда же добавляем кардамон, щепотку красного перца и две щепотки мускатного ореха. Все это варим еще 2 минуты. Убираем кастрюлю с плиты. Осталось выдавить 2 дольки чеснока в готовое блюдо. Вам кажется, что суп получился немного жидким? Тогда пусть он постоит несколько часов под закрытой крышкой.

Суп томатный с морепродуктами

Список продуктов:

• 250 г морепродуктов (это могут быть замороженные креветки или мидии).
• Крупные помидоры (4 штуки будет достаточно).
• Одна луковица.
• 100 мл сухого (белого) вина.
• 100 г риса.
• Пучок базилика.
• Одна средняя морковка.
• Два зубчика чеснока.
• Сахар.
• Растительное (нерафинированное) масло.

Рецепт томатного супа с морепродуктами

1. Очищаем лук и морковь, нарезаем тонкими ломтиками и помещаем в сковороду. Обжариваем около 7 минут. Помидоры нужно обдать кипятком. После этого перекладываем их в миску с холодной водой. Так кожица легче снимается. Базилик разбираем на отдельные листочки.

2. Два томата и половину зелени базилика необходимо нашинковать, а затем добавить в сковороду с морковью и луком. Обжариваем овощи не менее 6 минут. Снимаем сковороду с огня. Овощную смесь выкладываем в блендер для дальнейшего измельчения. В итоге у нас должно получиться пюре.

3. Берем небольшую кастрюлю и наливаем в нее 2 стакана воды. Кладем овощное пюре и ставим на огонь. Дожидаемся момента кипения. Теперь можно всыпать рис и сахар, а также влить вино. Накрыв крышкой, варим 10 минут. Огонь устанавливаем на минимальное значение.

4. Оставшиеся томаты очищаем, удаляем из них семена и нарезаем тонкой соломкой. Осталось измельчить базилик и чеснок. Добавляем в суп морепродукты, кусочки помидоров, чеснок и базилик. Солим. Нужно поварить еще 10 минут. Этот рецепт томатного супа является очень простым и быстрым.