Готовим блины с рыбой. Рецепты интересных блюд

Ароматные блины с рыбой — нестандартная вариация привычного лакомства. Начинка из морепродуктов делает стандартное угощение из теста изысканнее и сытнее. Повара со всего мира активно экспериментируют с рутинной рецептурой, добавляя в процессе готовки новые ингредиенты.

Кулинарные традиции Азии: блины быстро и просто

Нежные морепродукты создают удивительную комбинацию вкусов со сливочным соусом из душистых трав, нежным хрустом теста и возбуждающим аппетит ароматом. Блюдо послужит питательным завтраком, неплохой закуской.

Используемые продукты:

• 115 г цельной муки;
• 190 мл молока;
• 12 мл расплавленного масла;
• 1 яйцо.

Процессы приготовления:

1. Тщательно перемешайте просеянную муку с яйцом, добавьте соль и специи.
2. Добавьте половину молока и чайную ложку сливочного масла, хорошо взбейте, после вылейте остатки жидкости.
3. Отложите тесто для блинов с рыбой на 11-18 минут.

Жарьте блинчики на разогретой сковороде с добавлением сливочного масла. Чтобы равномерно распределить расплавленный ломтик, используйте силиконовую кисточку или дольку сырого картофеля.

Рецепт блинов с красной рыбой и грибами

Существует множество вариантов наполнения нежных блинов. Овощи комбинируют с рыбными ломтиками, мясом, фруктами. Одна из классических кулинарных технологий представлена ниже.

Используемые продукты:

• 225 г филе лосося;
• 120 г очищенных грибов;
• 60 г королевских креветок;
• 45 г сливочного масла;
• 40 г муки;
• 28 г тертого сыра;
• 9-12 г укропа;
• 180 мл молока.

Способ приготовления:

1. Поместите муку и масло в большую кастрюлю.
2. Перемешивайте масло и муку до момента полного растворения сливочного компонента.
3. Добавьте пряные специи, продолжайте перемешивание в течение 1-3 минут.
4. Разрежьте филе лосося на маленькие ломтики, перемешайте с креветками, грибами и добавьте в соус.
5. Получившуюся начинку положите в центре блина, аккуратно сверните в рулетик.

Сверху посыпьте аппетитные блины с рыбой сыром, укропом. Запекайте в духовке или поджарьте на сковороде 8-16 минут, пока тертый сыр не расплавится. Подавайте кушанье с салатом, зелеными овощами.

Закуска для настоящих гурманов: рыбные блинчики

Простая технология приготовления удивляет кулинаров незамысловатостью основных этапов создания блюда. Испечь гастрономический шедевр ресторанного уровня под силу даже неопытным любителям повозиться на кухне.

Используемые продукты:

• 180 мл холодной воды;
• 60 мл соевого соуса;
• 12-15 мл рисового винного уксуса;
• 190 г муки;
• 110 г красной рыбы;
• 1 яйцо;
• 1 перец халапеньо;
• 1 красный перец;
• 1 пучок зеленого лука.

Процесс приготовления:

1. Измельчите зеленый лук, красный перец и жгучий халапеньо нарежьте тонкими кольцами.
2. Разбавьте рассыпчатую текстуру муки прохладной водой, добавьте яйцо, тщательно перемешайте.
3. Добавьте соль, специи и замесите тесто.
4. Рыбное филе нарежьте аккуратными кубиками, смешайте с овощами и добавьте в тесто.
5. Нагрейте сковороду, жарьте блины с рыбой 3-6 минут с каждой стороны.

Разнообразьте список использованных ингредиентов другими морепродуктами, например креветками или маленькими осьминогами. Такое изменение добавит блинам не только ресторанного лоска и дороговизны, но и невероятных вкусовых акцентов.

Зеленые блинчики из шпината с копченым лососем

Весенний внешний вид готового лакомства отлично переплетается с нежностью рыбного вкуса, делая оригинальное блюдо очевидным любимцем гурманов. Удивительно, но приготовить такие блины с рыбой довольно просто!

Используемые продукты:

• 2 яйца;
• 175 г просто муки;
• 130 г копченого лосося;
• 100 г шпината;
• 12 г разрыхлителя;
• 8-11 г измельченного укропа;
• 230 мл молока;
• 110 мл сметаны;
• 75 мл расплавленного масла;
• 30 мл лимонного сока.

Процесс приготовления:

1. Смешайте лимонный сок со сметаной, сверху посыпьте укропом.
2. Поместите шпинат в дуршлаг и вылейте на него чайник с кипящей водой, высушите с помощью бумажных полотенец, грубо нарежьте.
3. Поместите молоко, яйца и масло в отдельную емкость. Добавьте шпинат и взбейте блендером до образования пюреобразной массы.
4. В другой миске смешайте обычную муку, разрыхлитель, соль и специи.
5. Соедините сухие ингредиенты с густой массой, тщательно перемешайте.

Нагрейте антипригарную сковороду и добавьте немного масла. Начинайте процесс жарки блинов. Подавайте с кубиками лосося и остатками сливочно-лимонного соуса. Для большей пикантности добавьте специи (кориандр, тимьян, шалфей).

Как разнообразить блины с красной рыбой?

Раскрыть кулинарный потенциал морепродуктов можно с помощью нежной текстуры сливочного соуса. Рецептов таких дополнений существует богатое множество, каждый из них подчеркнет вкус теста и рыбной начинки.

1. Карибский. 80 г майонеза разбавьте пряным коньяком или ликером, добавьте кетчуп и апельсиновый сок.
2. Сметанный. 200 мл сметаны с измельченным чесноком и яйцом, при желании добавьте мелкие кубики соленого огурца.
3. Картофельный. Готовят, как и пюре, добавляя в процессе столовую ложку винного уксуса. Такое дополнение послужит не только соусом, но и гарниром к вкусным блинам с рыбой.