Роллы "Калифорния". Рецепт приготовления

Особой популярностью на протяжении последних нескольких лет стали пользоваться блюда японской кухни. Сюда относят всевозможные суши и роллы. Первое блюдо состоит из риса и того или иного вида морепродуктов. Что касается второго, то это суши, которые завернуты в нори.

Сначала они делаются в виде цилиндра, а затем нарезаются на несколько частей. В данной статье вы сможете найти рецепт того, как приготовить роллы с кунжутом и вегетарианские. Сделать их несложно, требуется лишь немного практики. Также в дальнейшем будут представлены роллы "Калифорния". Рецепт приготовления данного блюда довольно прост. Но начнем с варианта для тех, кто не ест мясо или рыбу. Ингредиенты, входящие в состав роллов, прекрасно сочетаются между собой и не только образуют вкусное блюдо, но и выглядят весьма привлекательно.

Что потребуется?

Во-первых, ½ стакана риса (выбор стоит сделать в пользу круглого сорта), почти полный стакан воды, несколько листов спрессованных морских водорослей (они могут еще вам пригодиться, если вы решите приготовить роллы "Калифорния", рецепт которых будет представлен ниже), морковь, огурец, а также сыр тофу (или любой другой плавленый или сливочный). Важными ингредиентами являются специальный уксус, васаби, имбирь, а также кунжут, соль и сахар.

Роллы вегетарианские. Процесс приготовления

Во-первых, кунжут следует обжарить на сковороде без добавления масла. При этом важно его все время помешивать. Во-вторых, высыпаем рис в миску и промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Заливаем его водой и ставим на огонь. После закипания уменьшаем температуру до минимума и плотно накрываем кастрюлю крышкой, оставляем на десять минут.

При этом не следует перемешивать рис. Далее морковь режем тонкой соломкой, отвариваем до мягкого состояния, отправляем на дуршлаг. Вода должна быть соленой. Теперь готовим заправку для главного ингредиента – риса. Смешиваем четыре столовых ложки уксуса, две ст. ложки сахара, немного соли. Подогреваем полученную смесь до растворения указанных элементов. Осталось порезать тонкой соломкой огурец, а сыр брусками. Чтобы правильно нарезать роллы, необходимо от каждого листа водорослей отрезать полосу шириной 4 см. Теперь кладем нори наиболее гладкой стороной на специальный коврик, а сверху располагаем рис. Ширина слоя должна получиться около 7 мм. Важно оставить незаполненным верхний край (2 сантиметра). Далее накладываем в центре риса тонкую полоску васаби, поверх него насыпаем кунжут, далее располагаются огурец и морковь. Завершающий элемент – сыр. Осталось только скатать в цилиндр полученное блюдо. Для этого незаполненный край совмещается с окончанием коврика, смачивается водой. Придерживая начинку, ролл формируем по направлению от себя вперед. Осталось лишь разрезать маки-суши на 6 или 8 частей.

Роллы "Калифорния". Рецепт приготовления

В данном варианте лучше использовать мясо краба снежного, а вот тобико можно заменить. Лучше всего подойдет аналог – икра летучей рыбы. Если мы хотим приготовить роллы "Калифорния" (рецепт классический), то последний ингредиент должен иметь оранжевый цвет. Последовательность действий такая же, как и в первом варианте. Только в начинке сначала по всей поверхности распределяем икру, аккуратно переворачиваем коврик и помещаем на листе нори мясо, огурец, а также авокадо, нарезанные тонкой соломкой. Можно добавить небольшое количество майонеза.