Закусочный торт "Наполеон": пошаговый рецепт

Закусочный торт "Наполеон" - это излюбленное лакомство многих. Он поражает своим нежным вкусом. Сегодня поговорим о том, какими способами можно приготовить этот замечательный десерт. Рассмотрим несколько лучших рецептов.

Классика жанра

Первым делом, конечно же, узнаем о том, как готовится торт "Наполеон" классический, ведь сейчас существует множество разных способов приготовления.

Для того чтобы воспроизвести классику, вам потребуются:

• маргарин - 1 пачка;
• мука - 3,5 стакана;
• сметана - 250 г;
• яйцо - 2 шт.;
• сахарный песок - 2 стакана;
• молоко коровье - 1/2 л;
• сливочное масло - 2 пачки.

Для начала приготовьте тесто. Для этого смешайте сметану с двумя яйцами, добавьте туда 2 стакана муки и хорошо вымесите смесь. Должно получиться не очень липкое тесто. Раскатайте его тонким слоем и разделите на 6 частей (можно больше - классический закусочный торт "Наполеон" содержит много слоев). Теперь в миске смешайте оставшуюся муку с растопленной пачкой маргарина. Намажьте смесью части теста и скатайте их в одну трубочку. Поместите ее в холодильник на полдня.

По прошествии времени достаньте "колбаску", разрежьте ее на 20 частей, каждую раскатайте и выпеките на сухом противне. На один корж уходит примерно 2 минуты. Обрезки, полученные после раскатывания, тоже выпеките. Теперь смешайте 3 столовые ложки муки с растопленным сливочным маслом и 1,5 стаканами сахара. Добавьте молоко, доведенное до кипения, и перемешайте полученную массу. Каждый корж смажьте кремом, последний сверху посыпьте запеченными обрезками.

Поставьте в холодильник для пропитки торт "Наполеон". Рецепт предполагает, что он должен находиться там в течение 12 часов.

На скорую руку

Существует множество вариантов быстрого приготовления десерта. Если торт "Наполеон" классический делается почти целый день, то в других случаях можно уложиться в 2 часа. Давайте поговорим о том, как приготовить закусочный торт "Наполеон" быстро и качественно. Для этого понадобятся продукты:

• горсть муки - 350 г;
• сметана средней жирности - 200 г;
• маргарин - 2 пачки;
• нежирное молоко - 0,5 л;
• куриные яйца - 4-5 шт.;
• песок сахарный - 250 г;
• масло сливочное - 1 пачка.

Смешайте муку и маргарин. Добавьте туда сметану и начните замешивать тесто. Оно должно получиться не очень липким. При надобности добавьте еще немного муки. Накройте шар из теста пленкой и поставьте в морозилку на 5-10 минут. За это время приготовьте крем.

Для него смешайте молоко с топленым маслом, яйцами и сахаром. Поставьте смесь на плиту и варите на медленном огне до загустения. После быстро снимите заготовку с плиты и остудите ее. Теперь выньте тесто, разделите его на много частей (7-8 получится точно), раскатайте. Остатки запеките в духовке. Части теста положите на противень и выпекайте примерно 10 минут. Затем выньте и остудите их. Каждый коржик промажьте кремом, последний украсьте крошкой из остатков. Закусочный торт "Наполеон" готов!

С заварным кремом

Как правило, для этого лакомства нет преград и ограничений в выборе крема. Поэтому сейчас представим торт "Наполеон", рецепт которого включает заварной крем. Он, как правило, не очень сладкий, что позволяет сделать десерт легким. Вам необходимо подготовить:

• маргарин - 2 пачки;
• муку - 600 г;
• воду - 1 стакан;
• щепотку соли;
• ложку уксуса;
• пачку сливочного масла;
• сахарную пудру - 2 стакана;
• молоко коровье - 500 мл;
• крахмал - 1 ч. л.;
• ванилин - 15 г.
  

Первым делом приготовьте тесто. Для этого растопите маргарин и добавьте в него муку. Туда же влейте стакан теплой кипяченой воды, уксус и соль. Все хорошенько вымесите - получится тесто. Разделите его на части (10-11) и поставьте в холодильник на 2 часа. Далее раскатайте части и сформируйте из них коржи. Остатки запеките в духовке, после этого выпекайте коржики.

Далее приготовьте крем. В кастрюлю налейте молоко, добавьте сливочное масло и сахарную пудру с ванилином. Всыпьте крахмал и поставьте полученную смесь вариться на медленном огне, постоянно помешивайте. Когда масса загустеет, снимите кастрюлю и остудите. Промажьте каждый корж заварным кремом, сверху украсьте мелкой крошкой из остатков от коржей. Торт домашний "Наполеон" с заварным кремом готов!

Сгущенка в помощь

Довольно интересным является крем со сгущенным молоком. Он готовится быстро и подходит для любого десерта. Сейчас мы расскажем, как делать "Наполеон" (торт), пошаговый рецепт которого включает приготовление крема со сгущенкой.

Для данного десерта возьмите:

• муку - 500 г;
• пачку маргарина;
• сметану - 1,5 стакана;
• сгущенное молоко (вареное) - 1 банку;
• масло - 1 пачку.

Заморозьте маргарин, после чего натрите его на крупной терке. Добавьте в него муку и хорошенько размешайте. Теперь влейте стакан сметаны и замесите тесто. Оно должно получиться достаточно густым. Сформируйте из теста рулет, который разделите на 10 частей. Каждую положите в холодильник на 2 часа. Раскатайте тесто через это время, сформируйте коржи. Остатки запеките. Коржи выпекайте в духовке примерно 5-10 минут.

Пока готовится основа, сделайте крем. Для этого растопите сливочное масло и добавьте в него вареную сгущенку. Перемешайте смесь со сметаной. Теперь кремом смазывайте каждый корж. Верхний слой покройте крошкой из запеченных остатков от коржей. Можете подавать лакомство к столу.

На пиве

Существует и закусочный торт "Наполеон", приготовленный на пиве. Это довольно оригинальный рецепт. Потребуются продукты:

• стакан пива;
• мука - 3 стакана;
• сода - 1 ст. л.;
• маргарин - 2 пачки;
• коровье молоко - 1/2 л;
• манка - 100 г;
• сахар - 200 г;
• масло - 2 пачки.
  

Сначала нужно замесить тесто. Для этого порубите маргарин на мелкие кусочки и смешайте его с мукой в глубокой миске. Теперь всыпьте туда соду и залейте все пивом. Перемешайте до однородности. Разделите массу на маленькие шарики (каждый будет коржом) и поместите в холодильник на 2 часа. Раскатайте коржи и придайте им форму. Остаточное тесто необходимо запечь. Далее выпекайте коржи в разогретой духовке примерно 7-8 минут до образования золотистой корочки. Дайте им остыть.

В это время растопите сливочное масло, добавьте туда сахар и молоко. Смешайте с манкой и доведите до кипения. Снимите заготовку с огня, после чего хорошенько размешайте до образования густого крема. Им смажьте каждый корж, а сверху посыпьте крошкой из остатков. Приятного аппетита!

Слоеная радость

Хороший ингредиент выпечки - слоеное тесто. Торт "Наполеон" с ним готовится буквально за 15 минут, а получается просто невероятно вкусным. Понадобятся такие продукты:

• пачка сливочного масла;
• банка сгущенки;
• готовое слоеное тесто - 0,4-0,5 кг.

Масло растопите и смешайте со сгущенным молоком - это будет крем. Теперь возьмите слоеное замороженное тесто (продается листами) и разделите каждую часть на несколько кусочков. Раскатайте и отправьте на 5 минут в духовку. Как только тесто поднимется, выньте его и срежьте то, что вспузырилось. Покрошите эти части. Осталось только промазать каждый выпеченный корж кремом, а сверху посыпать срезанной крошкой теста. Поставьте в холодильник на 10 минут. Вот и все. Приятного аппетита!