Пирог с изюмом: рецепты выпечки

Замечательный вариант выпечки на скорую руку – пирог с изюмом. Его можно приготовить как из дрожжевого, так и из пресного теста, с одним изюмом или с добавлением фруктов, ягод, орехов. Это может быть традиционный кекс, творожный пирог или разновидность шарлотки с добавлением изюма.

Из дрожжевого теста

Это простой классический пирог с изюмом, который придется по душе любителям выпечки.

Нужны следующие продукты:

• три яйца;
• килограмм пшеничной муки;
• стакан сахарного песка;
• пол-литра молока;
• щепотка соли;
• две большие ложки масла растительного;
• 120 грамм сливочного маргарина;
• две большие ложки дрожжей сухих;
• сто грамм изюма.

Порядок приготовления:

1. Сухие дрожжи выложить в стакан, добавить кипяченую воду, половину чайной ложки сахара и размешать.
2. В сотейник вылить молоко, поставить его на плиту и греть до температуры примерно 40 градусов.
3. Как следует перебрать изюм, оторвать хвостики, промыть его в проточной воде и обсушить на полотенце.
4. В кухонный комбайн высыпать сахар, влить подогретое молоко и выложить подошедшие дрожжи.
5. Разбить два яйца и отправить их в комбайн. Туда же выложить нарезанный кубиками маргарин, подсолнечное масло и муку.
6. Включить комбайн на две минуты.
7. Добавить изюм и еще две минуты взбивать с изюмом.
8. Готовое тесто выложить на доску, посыпанную мукой.
9. Форму смазать изнутри растительным маслом и поместить в нее тесто. Накрыть полотенцем и дать подняться (около полутора часов в теплом месте).
10. Когда тесто заметно увеличится в объеме, смазать верх будущего пирога желтком яйца и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
11. Выпекается пирог с изюмом приблизительно 45 минут. Готовность можно определить деревянной палочкой: если тесто не прилипает к ней, пирог готов.

Должен получиться румяный пирог с изюмом. На фото видно, что он напоминает пасхальный кулич. Теперь можно наслаждаться чаепитием с вкусной выпечкой.

Пирог с орехами и изюмом

Эта выпечка отличается нежным вкусом и умеренной сладостью. Для приготовления такого пирога потребуется всего несколько ингредиентов:

• изюм – 0,3 кг;
• мука – один стакан;
• куриное яйцо – четыре штуки;
• орехи грецкие – 0,3 кг;
• песок сахарный – один стакан.

По желанию в выпечку можно положить курагу, чернослив или другие сухофрукты.

Порядок приготовления:

1. Перебрать изюм, как следует промыть его в проточной воде, обсушить салфеткой или полотенцем и обвалять в муке, иначе во время выпекания он будет оседать на дно.
2. Мелко порубить с помощью ножа орехи (измельчить их можно и в блендере).
3. Сахар и яйца взбить миксером до увеличения объема в несколько раз.
4. К смеси яиц и сахара добавить муку, орехи и изюм и как следует перемешать.
5. В заранее подготовленную форму, застеленную пергаментом, выложить тесто.
6. Поместить в духовку и выпекать до готовности при температуре 180-190 ⁰C.

Готовый пирог с изюмом и орехами остудить, разрезать на порционные кусочки и подавать к чаю.

С яблоками

Изюм отлично сочетается с яблоками, такой десерт вполне можно считать классическим. Из продуктов нужно взять:

• 350 грамм муки пшеничной;
• стакан сахара (песка);
• 0,5 кг яблок;
• 120 грамм изюма;
• один лимон;
• два яйца куриных;
• столовую ложку уксуса винного белого;
• 160 мл масла растительного;
• чайную ложку соды;
• соли на глаз (щепотку).

Готовим следующим образом:

1. На несколько минут замочить в теплой воде изюм, после чего слить воду.
2. Включить духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов.
3. Из яблок удалить сердцевину с семечками и нарезать кубиками.
4. Снять с лимона цедру тонкими полосками, выжать сок и сбрызнуть им яблоки.
5. Масло взбить с сахаром, добавить туда яйца и взбивать до увеличения объема в два раза.
6. Добавить в массу просеянную муку, соду (погасить уксусом) и соль.
7. Выложить в тесто изюм, лимонную цедру и яблоки и тщательно перемешать.
8. Поместить готовое тесто в смазанную растительным маслом форму и накрыть его пергаментом.
9. Поставить в духовку на полчаса, снять пергамент и подержать еще полчаса.

Пирог готов! Его остается лишь слегка остудить и подавать на стол.

С творогом

Просто невозможно обойти стороной творожный пирог с изюмом. Рецепт очень простой и быстрый, при этом блюдо получится изумительным на вкус.

Нужно взять:

• пачку творога (или 250 г развесного);
• сто грамм маргарина (кто не любит маргарин – сливочного масла);
• полтора стакана муки;
• три четверти стакана сахара;
• два яйца;
• семь грамм быстрых дрожжей;
• изюм по вкусу;
• соль на глазок (щепотку).

Приготовление:

1. Дрожжи растворить в небольшом количестве теплого молока.
2. Слегка взбить размягченный маргарин (или сливочное масло), добавить к нему яйца, соль, сахар и творог.
3. Влить в полученную смесь дрожжи и все как следует взбить.
4. Изюм промыть и обдать кипятком.
5. Выложить в смесь изюм и постепенно при помешивании вводить муку, чтобы получилась густая масса.
6. Смазать форму маслом растительным и посыпать сухарями панировочными.
7. Поставить на 40 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
8. Пирог вынуть из печки, через 20 минут – из формы.
9. Украсить выпечку по своему вкусу и подавать к чаю.

В мультиварке

Мультиварка – неотъемлемая часть современного быта, она помогает экономить время и упрощает жизнь хозяйкам. В этом универсальном приспособлении, конечно же, можно испечь и пирог с изюмом. Делается он очень просто и быстро.

Понадобятся:

• сто грамм изюма;
• стакан муки;
• стакан сахарного песка;
• пакетик ванилина;
• 300 грамм муки пшеничной;
• ложка чайная разрыхлителя.

Разбить в миску яйца, добавить сахар, ванилин, разрыхлитель, муку и изюм. Выложить в чашу мультиварки, установить режим «выпечка» на 40 минут. Получится нежнейший воздушный десерт к чаю, от которого будет в восторге каждый член семьи.

В заключение

Это лишь самые популярные пироги с изюмом. Рецепты с фото помогут освоить эти простые блюда, а затем можно их усовершенствовать, экспериментируя с ингредиентами.