Рецепты брокколи в духовке

Брокколи – одна из разновидностей капусты, пользующаяся огромной популярностью у отечественных хозяек. Она имеет насыщенный зеленый оттенок и нейтральный вкус, благодаря которому удачно сочетается практически со всеми ингредиентами, включая рыбу, мясо, птицу и овощи. Ее готовят на пару, отваривают в кастрюле или жарят на сковороде. Но особенно вкусной и полезной получается брокколи, запеченная в духовке, рецепты которой будут детально рассмотрены в сегодняшнем материале.

С чесноком и сыром

Это интересное, в меру острое угощение может быть и самостоятельным блюдом, и прекрасным гарниром к птице или мясу. Чтобы его приготовить, вам понадобится:

• 200 г свежей брокколи.
• 50 г твердого сыра.
• 4 дольки чеснока.
• 3 тонких колечка жгучего перца.
• ½ ст. л. лимонного сока.
• Соль, чистая вода и масло оливы.

Предварительно вымытую брокколи на три минуты погружают в подсоленный кипяток, а потом обсушивают на бумажных полотенцах. Обработанную таким способом капусту слегка подрумянивают на горячем оливковом масле, ароматизированном толченым чесноком и жгучим перцем. Поджаренные соцветия перекладывают в смазанную форму, сбрызгивают лимонным соком и посыпают сырной стружкой. Затем все это отправляют на окончательную тепловую обработку. Готовят брокколи с сыром в духовке, прогретой до 220 ^оC, до образования аппетитной корочки.

С цветной капустой

Это диетическое овощное блюдо наверняка оценят те, кто усердно подсчитывает каждую потребленную калорию. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

• 200 г свежей брокколи.
• 50 г шпината.
• 300 г цветной капусты.
• 2 сырых яйца.
• Стакан свежего кефира любой жирности.
• 6 ст. л. овсяной муки.
• ½ ч. л. негашеной пищевой соды.
• Соль, профильтрованная вода и масло.

Начинать процесс необходимо с обработки брокколи и цветной капусты. Их ополаскивают под краном и ненадолго окунают в подсоленный кипяток. Минут через пять овощи окатывают ледяной водой, обсушивают и выкладывают в глубокую смазанную емкость. Сверху выливают соус, сделанный из муки, соды, кефира, взбитых яиц и рубленого шпината. Готовят запеканку из цветной капусты с брокколи в духовке, прогретой до 180 ^оC, не дольше получаса.

С сыровяленой ветчиной и картошкой

Тем, кто очень любит колбасные изделия, наверняка понравится этот рецепт. Для его воспроизведения вам понадобится:

• 500 г свежей брокколи.
• 100 г хорошей сыровяленой ветчины.
• 800 г картошки.
• 100 г российского или голландского сыра.
• 250 мл сливок.
• 2 зубца чеснока.
• ½ головки лука.
• Соль, постное масло и смесь перемолотых перцев.

Тонко нашинкованный лук пассеруют в смазанной сковородке. Как только он станет полупрозрачным, к нему добавляют чеснок, сливки, ломтики картошки, соль и перец. Все это доводят до готовности, а потом перекладывают в специальную форму и отправляют в духовку. Запекают пряно-овощную смесь при 170 ^оC около 35 минут. Затем ее покрывают тонко нарезанной ветчиной и бланшированной брокколи. Все это притрушивают сырной стружкой и возвращают в печь. Готовят это блюдо с брокколи в духовке, разогретой до той же температуры, еще четверть часа.

С фаршем

Данный рецепт пригодится тем, кто не представляет полноценного ужина без чего-то мясного. Поскольку он подразумевает использование конкретного продуктового набора, заранее проверьте, есть ли у вас под рукой:

• 500 г свежей брокколи.
• 500 г любого перекрученного мяса.
• 100 г легкоплавкого качественного сыра.
• Свежее куриное яйцо.
• Стакан некислой сметаны.
• Соль, питьевая вода, душистые специи, чеснок и мягкое масло.

Это один из самых популярных рецептов с брокколи. В духовке капуста с мясом не только становятся мягкими, но и покрываются аппетитной румяной корочкой. Начинать процесс желательно с обработки брокколи. Ее ополаскивают, недолго проваривают в кипятке, откидывают на дуршлаг и перекладывают в смазанную форму. Сверху равномерным слоем распределяют фарш, соединенный с яйцом и специями. Все это заливают соусом из сметаны, чеснока и сырной стружки, а потом отправляют на тепловую обработку. Готовят фарш с брокколи в духовке, раскаленной до стандартной температуры.

С курицей

Это полезное и очень простое блюдо представляет собой весьма удачную комбинацию овощей, белого птичьего мяса и нежного сливочного соуса. Чтобы накормить им своих домашних, вам понадобится:

• Среднее филе курицы.
• Большая головка лука.
• 3 сырых яйца.
• 400 г свежей брокколи.
• 50 г масла (сливочного).
• 1 ст. л. белой муки.
• 2 ст. л. сливок (жидких).
• Соль, зелень, вода и приправы.

В смазанную глубокую емкость поочередно выкладывают кусочки отваренной и подрумяненной курятины, пассерованный лук и бланшированную брокколи. Все это заливают смесью муки, яиц, приправ и сливок, а потом отправляют на термообработку. Готовят капусту брокколи в духовке, заблаговременно прогретой до 180 ^оC. Непосредственно перед подачей аппетитную овощную запеканку с курицей посыпают измельченной зеленью.

Со слабосоленой семгой

Это изысканнее угощение можно смело подавать не только к обычному семейному обеду, но и к праздничному ужину. Для его приготовления вам понадобится:

• 300 г брокколи.
• 120 г семги (слабосоленой).
• 100 г сыра.
• 2 свежих яйца.
• ½ стакана сливок.
• Соль, вода, сушеные травы и мягкое масло.

С приготовлением данного блюда легко справится любой новичок. Сперва нужно заняться брокколи. Ее ополаскивают под краном, недолго проваривают в подсоленном кипятке и откидывают на дуршлаг. Подготовленные таким способом соцветия заворачивают в ломтики тонко нарезанной семги и выкладывают в смазанную форму. Сверху равномерно распределяют заливку, сделанную из сырной стружки, сливок, взбитых яиц, соли и сушеных трав. Запекают блюдо из брокколи в духовке, предусмотрительно нагретой до 180 ^оC.