Диетические рецепты - особенности, рекомендации и отзывы

Существует масса причин для того, чтобы люди решили перейти на диетическое питание. Кто-то хочет похудеть, кому-то нужно поправить здоровье, а кому-то просто хочется на время разгрузить свой организм. Но какова бы ни была причина, главное - готовить такую еду по вкусным диетическим рецептам, которые и для здоровья пользу принесут, и подарят наслаждение пищей.

Общие правила диетического питания

В зависимости от того, какие у человека имеются хронические заболевания, и какие он преследует цели перехода на диетическое питание, существуют различия в приготовлении блюд по диетическим рецептам. Так, при язве желудка нельзя есть еду, которая стимулирует выработку желудочного сока, то есть не рекомендуется кушать сырые овощи и фрукты, а вот при гастрите с пониженной кислотностью такая еда нужна в первую очередь. То же самое касается и множества других заболеваний, однако, несмотря на это, есть ряд правил, которым должен следовать каждый, кто решил правильно питаться:

1. Следует есть 3-5 раз в день в одно и то же время.
2. Категорически запрещено есть полуфабрикаты и фаст-фуд.
3. Категорически запрещено потреблять алкогольные напитки.
4. Нельзя есть слишком горячую либо холодную еду - она должна быть только комфортной комнатной температуры.
5. Лучше отдавать предпочтение легкой пище, которая хорошо усваивается организмом.
6. Нельзя есть еду, которая требует долгого пережевывания либо переваривания.

Правила приготовления блюд

При приготовлении блюд по диетическим рецептам также нужно соблюдать некоторые важные правила:

1. Нужно избегать приготовления блюд, в состав ингредиентов которых входит мука, сахар, макаронные изделия и алкоголь.
2. При приготовлении еды следует максимально сократить, а лучше и вовсе отказаться, использование соли, перца и специй.
3. Не рекомендуется жарить продукты и использовать при их приготовлении растительное масло, особенно, подсолнечное.
4. Лучше всего для обработки еды подходит их приготовление на пару и в духовке, а также длительная варка.
5. Диетические блюда должны легко жеваться и перевариваться, поэтому продукты для их приготовления нужно очень тщательно измельчать.

Примерное диетическое меню на 5 дней

Прежде чем перейти к подробному рассказу о рецептах диетических блюд, давайте сначала посмотрим, какое можно создать примерное диетическое меню, которое было бы подходящим для любых видов диет:

1. Понедельник: завтрак - сваренная на воде гречка, овощи, несладкий чай; обед - куриный бульон, овощи, вареная рыба; ужин - рис, тушеные шампиньоны, салат овощной, йогурт.
2. Вторник: завтрак - овсянка с яблоком либо грушей; обед - рисовый суп на овощном бульоне, вареная куриная грудка, винегрет да сок; ужин - постная говядина с овощным салатиком.
3. Среда: завтрак - запеканка из творога и кофе; обед - постный борщ да гречка с куриной котлетой; ужин - овощной салат с тушеной рыбой.
4. Четверг: завтрак - рисовая каша на молоке и кофе; обед - овощной супчик, гуляш из говядины, свежие овощи и картофельное пюре; ужин - запеченная куриная грудка с салатом из овощей.
5. Пятница: завтрак - омлет из белков, тост из вчерашнего хлеба и какао; обед - гречневый суп на бульоне из говядины и рыба, запеченная с овощами; ужин - отварная куриная грудка с вареным бурым рисом да овощной салат.

Диетический напиток

Важное место среди простых диетических рецептов занимает приготовление специальных напитков, которые идеально подойдут для тех, кто хочет похудеть. И самым простым и эффективным среди них является вода "Сасси", которая готовится из:

• одного свежего огурца;
• 1,5 литров кипяченой воды;
• половинки лимона;
• 5-10 мятных листков;
• чайной ложечки имбиря.

Чтобы приготовить такую воду, нужно огурец с лимоном нарезать пластинами, поместить в двухлитровую банку, добавить туда воду, мяту и имбирный порошок, все перемешать и настоять в холодильнике в течении 12 часов. Затем пить эту воду можно в перерывах между едой.

Также среди эффективных диетических рецептов для похудения следует выделить приготовление кефирного жиросжигающего коктейля, для которого нужно просто в стакан кефира добавить щепотку красного перца и по трети чайной ложечки корицы да имбиря.

Рецепт диетического супа

Немаловажное значение в диетическом питании играет приготовление первых блюд. Это может быть суп с любой крупой - ячневой, гречневой, рисовой, пшеничной, овсяной либо кукурузной. Понадобятся же нам для создания такого супа:

• 3 куриных крылышка;
• по одной луковице да морковке;
• 5 небольших картофелин;
• 2 столовые ложки крупы.

Для приготовления любого вида супа по этому вкусному диетическому рецепту, первым делом заливаем крылья двумя литрами воды, ждем, пока она закипит, снимаем шум, и как он полностью пройдет, кладем в кастрюлю промытую крупу. Варим суп около 20 минут, а за это время режем кубиками картошку и измельчаем морковку с луком. Спустя четверть часа картофель кладем в суп, морковку с луком припускаем на сливочном масле, бросаем в бульон, и спустя пару минут кастрюлю уже можно будет снимать с огня.

Диетические котлеты

Приготовить вкусную котлету для правильного здорового питания тоже совсем не сложно, утверждают в отзывах те, кто "сидел" на диете. Для этого подойдет простой диетический рецепт куриной котлетки, которая готовится очень быстро и легко. Понадобится нам для ее приготовления:

• 500 грамм филе (курица, говядина, индюшка и любое другое постное мясо);
• яйцо куриное;
• болгарский перчик;
• небольшая морковка;
• небольшая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• по щепотке соли с перцем.

Для приготовления котлеты чистим овощи, затем перекручиваем их и мясо в мясорубке либо измельчаем в блендере, а чеснок давим чеснокодавилкой. Потом все компоненты смешиваем, добавляем к ним яйцо и соль с перцем, опять все хорошо перемешиваем и лепим небольшие котлетки с весом в 50-70 грамм. Затем выкладываем их на фольгу и либо запекаем в духовке при температуре в 180⁰С на протяжении 25 минут, либо готовим в пароварке на протяжении 25 минут после того, как вода закипит.

Запеченная рыба

Большинство блюд для правильного питания готовятся по диетическим рецептам в духовке, где продукты сохраняют максимальное количество витаминов и минералов. Одним из таких блюд является запеченная не жирная рыба. Для ее приготовления нам понадобятся:

• целая тушка рыбы - леща, сазана, хека, минтая, гольца и любой другой нежирной рыбки;
• лимон;
• петрушка с укропом;
• 3-4 стебля зеленого лука;
• столовая ложка оливкового масла;
• по щепотке соли с перцем.

Первым делом чистим рыбу, избавляем ее от головы и внутренностей, нарезаем лимон на 9 колец, а также измельчаем зелень. После этого рыбу натираем солью и перцем, а внутрь ее засовываем лук и половину зелени. Далее выстилаем на противень фольгу, на нее 3 лимонных колечка и оставшуюся половину зелени. Сверху кладем рыбу, внутрь которой добавляем еще 3 лимонных дольки, и прикрываем ее ломтиками оставшегося цитруса. Затем поливаем рыбу оливковым маслом, закрываем фольгой и запекаем в духовке 40 минут при температуре 200⁰С.

Ленивые голубцы

Обладатели мультиварки рекомендуют приготовить вкуснейшие ленивые голубцы по диетическому рецепту, который позволяет сделать отменное и полезное для здоровья блюдо в самые кратчайшие сроки. Для его приготовления нам будут нужны:

• 0,5 кг капусты;
• небольшие луковица и морковка;
• 70 грамм риса;
• 1,5 столовых ложки сметаны;
• 150 грамм куриного, индюшиного или свиного фарша;
• чайная ложка оливкового масла;
• по щепотке соли с перцем.

Для приготовления этого блюда нам нужно сильно измельчить все овощи. Затем в чашу мультиварки добавляем оливковое масло и мясной фарш с луковицей и морковкой, после чего выставляем на приборе режим "Выпечка" и запекаем содержимое 15 минут. Далее добавляем в чашу мультиварки все остальные ингредиенты и воду, чтобы она полностью их покрыла, а затем выставляем режим "Тушение" и готовим ленивые голубцы еще 40 минут.

Творожные оладьи на завтрак

Чтобы уже с утра порадовать себя чем-то вкусным, можно приготовить на завтрак по диетическому рецепту в домашних условиях аппетитные манные оладушки из творога, которые придадут сил и энергии на весь день. Делаются они проще простого, главное, предварительно закупить все необходимые компоненты:

• 250 грамм творога с минимальным процентом жирности;
• 25 грамм манки;
• 2 чайные ложечки сахара;
• 70 мл воды;
• куриное яйцо.

Первым делом заливаем манку водой и отставляем ее на час. Затем хорошенько разминаем вилкой творог, добавляем к нему набухшую манку, сахар и яйцо, и все хорошенько перемешиваем. Далее смазываем сковороду оливковым маслом, ставим ее на огонь, разогреваем и накладываем на нее ложкой подготовленную творожную массу. Все, осталось только с обеих сторон обжарить оладушки на слабом огне, чтобы они подрумянились, и завтрак готов.

Рецепт диетического салата

Самым простым и полезным, если верить отзывам тех, кто придерживался диеты, салатом, который идеально подходит для такого питания, является "Щетка". Чтобы изготовить это блюдо, нам потребуются:

• 250 грамм капусты;
• 200 грамм свеклы;
• 150 грамм морковки;
• 2 чайные ложечки сока, выжатого из лимона;
• столовая ложка оливкового масла;
• петрушка с укропом;
• щепотка соли.

Чтобы сделать этот салат, нужно будет просто пошинковать капусту, измельчить зелень и потереть свеклу с морковкой на крупной терке, а затем добавить к овощам все остальные компоненты и хорошенько перемешать.

Кроме того, приверженцам здорового питания понравится еще один рецепт диетического блюда, которое можно будет есть, как обычный салат без гарнира и как дополнение ко второму блюду. Для его создания нам будут нужны такие компоненты, как:

• 2 консервированных огурчика;
• баночка консервированной фасоли;
• половинка репчатой луковицы;
• по щепотке соли и перца.

Чтобы сделать такой салат, нужно будет порезать ломтиками огурчики, измельчить четвертинками луковицу и смешать эти овощи с фасолью. После этого останется добавить к ним соль с перчиком, все еще раз перемешать, и блюдо будет готово.

Диетический омлет

Ну, и, напоследок, нельзя обойти вниманием диетический рецепт приготовления обычного омлета, который, судя по отзывам, является любимым блюдом для многих детей и взрослых. Для его создания нужны будут:

• 6 помидорок черри;
• 2 куриных яйца;
• 100 грамм спаржи;
• небольшая головка луковицы;
• базилик;
• по щепотке перца и соли;
• столовая ложка оливкового масла.

Сначала нужно будет порезать четвертинками лук, перерезать пополам помидоры и нарезать "палочками" спаржу. После этого отделяем белки от желтков, последние выкидываем или отдаем тем, кто не сидит на диетическом питании, а белки слегка подсаливаем и хорошенько взбиваем. Далее на оливковом масле обжариваем лук со спаржей, а затем добавляем их к белкам вместе с помидорами. Под конец же все перемешиваем, выливаем в емкость для запекания, сверху посыпаем все базиликом и ставим противень в духовку, чтобы готовить омлет при температуре 170⁰С на протяжении 15 минут.