Тесто на пирожки с использованием дрожжей и кефира

Введение

В зависимости от способа выпекания, тесто на пирожки можно готовить как на основе дрожжей, так и с использованием кефира. Как правило, многие домохозяйки выбирают первый вариант. Ведь такие пирожки получаются намного пышнее, красивее и вкуснее. Для того чтобы научиться самостоятельно замешивать дрожжевое тесто, а не покупать полуфабрикат в магазине, необходимо всего лишь набраться терпения и приобрести соответствующие продукты.

тесто на пирожки

Тесто на пирожки: необходимые ингредиенты

  • молоко (желательно деревенское) – два стакана;
  • сахар – две большие ложки;
  • дрожжи – одна десертная ложка;
  • сливочное масло – половина пачки;
  • соль – половина маленькой ложки;
  • куриное яйцо – одна штука;
  • растительное масло для обмазывания противня.

Тесто на пирожки: процесс замешивания

Для того чтобы тесто получилось пышным и хорошо поднялось в духовочном шкафу, молоко необходимо слегка разогреть в большой кастрюле. После этого в посуду следует добавить две столовые ложки сахара, половину чайной ложки соли и немного сухих дрожжей. Далее молочную смесь требуется немного размешать и поставить в теплое место на двадцать минут. После полного разбухания дрожжей можно смело приступать к замешиванию теста. Для этого необходимо добавить в основную массу одно взбитое яйцо и размягченное сливочное масло (при желании можно и растопленное). Затем следует всыпать пшеничную муку и замесить тесто. Стоит отметить, что оно не должно быть слишком крутым, в противном случае ваше блюдо получится жестким и невкусным.

Тесто на пирожки: особенности приготовления

рецепт теста на пирожкиВ процессе приготовления пирожков крайне важно, чтобы тесто хорошо поднялось. Для этого замешанную смесь следует выложить в глубокую кастрюлю или миску, а затем закрыть вафельным полотенцем и крышкой. Также важно, чтобы тесто поднималось в теплом месте, например, возле батареи. Кроме того, периодически его необходимо сминать. Для этого желательно обмакнуть ладонь в подсолнечном масле, а затем слегка похлопывать по поверхности разбухшего теста. По истечении двух часов ваша основа для пирожков будет полностью готова.

Рецепт теста на пирожки с использованием кефира

Тому, кто бережет свою фигуру и не рискует употреблять дрожжевое тесто, для приготовления основы пирожков рекомендуется использовать обычный кефир из магазина.

Необходимые ингредиенты:

  • тесто на пирожки в духовкетрехпроцентный кефир – триста миллилитров;
  • сода – одна маленькая ложка;
  • сметана – 50 грамм;
  • сахар – две десертные ложки;
  • яйцо – одна штука;
  • соль – ½ часть маленькой ложки;
  • подсолнечное масло – две большие ложки;
  • пшеничная мука – 400 грамм.

Способ приготовления теста 

Тесто на пирожки в духовке с использованием кефира замешивается в два раза быстрее, нежели дрожжевая основа. Для этого необходимо слегка подогреть кисломолочный напиток, погасить в нем соду, добавить сахар, взбитое яйцо, соль, сметану, подсолнечное масло и муку. Все ингредиенты следует тщательно перемешать руками, пока тесто не обретет густую консистенцию. После того как основа для пирожков будет готова, можно сразу же приступать к формированию блюда.