Салат "Охотничий". Рецепты

Салат "Охотничий" можно приготовить по-разному. Он делается из простых и доступных продуктов, найти которые можно на полках любого магазина. Рассмотрим несколько рецептов приготовления этого вкусного и сытного блюда.

Салат "Охотничий" с картофелем. Ингредиенты

Для приготовления этой закуски нам понадобится:

• Лук зеленый – 300 граммов.
• Лимон – 1 штука.
• Огурцы (кислые) – 3 штуки.
• Говядина – 300 граммов.
• Маринованные шампиньоны – 200 граммов.
• Сладкий перец – 1 штука.
• Морковь – 2 штуки.
• Картофель – 3 штуки.
• Кинза – 20 граммов.
• Кунжут (семена) – 50 граммов.
• Укроп – 20 граммов.
• Майонез – 200 граммов.
• Соль – по вкусу.

Приготовление охотничьего салата с картофелем

1. Сначала нужно отварить морковку и картошку. Остудить овощи, очистить их от кожуры и нарезать кубиками.
2. Далее необходимо заняться говядиной. Ее следует варить в подсоленной воде до готовности, а потом порезать на кусочки.
3. После этого сладкий перец нужно почистить и нашинковать кубиками. Для большего аромата овощ можно ошпарить кипятком.
4. Затем банку с консервированными шампиньонами следует вскрыть. Грибы нарезать небольшими ломтиками.
5. Далее нужно порезать кубиками кислые огурцы.
6. После этого следует мелко порубить зелень (зеленый лук, укроп и кинзу).
7. Затем нужно смешать все ингредиенты салата в одной большой тарелке, выдавить в продукты сок одного лимона, заправить майонезом и все хорошенько перемешать.
8. Салат "Охотничий" готов! Перед тем как поставить его на стол, нужно посыпать блюдо слегка поджаренным кунжутом.

Ингредиенты для охотничьего салата с капустой на зиму

Можно приготовить салат "Охотничий" на зиму. Рецепт этого блюда будет изложен ниже. Для того чтобы его приготовить, понадобятся следующие продукты:

• Белокочанная капуста – 1 килограмм.
• Крупные огурцы – 1 килограмм.
• Морковь – 1 килограмм.
• Репчатый лук – 1 килограмм.
• Болгарский перец – 1 килограмм.
• Чеснок – 5-10 зубчиков.
• Сахарный песок – 200 граммов.
• Лист лавра – 5 штук.
• Столовый уксус – 140 миллилитров.
• Каменная соль – 100 граммов.
• Растительное масло (рафинированное) – 250 миллилитров.
• Черный перец (горошком) – 10 штук.

Приготовление охотничьего салата с капустой на зиму

1. Для начала следует подготовить овощи. Капусту, лук, морковь, чеснок, огурцы и перец нужно почистить и промыть в холодной воде.
2. Затем необходимо нарезать овощи. Морковь и огурцы можно нашинковать тоненькими полукольцами или просто натереть на терке. Капусту и перец следует нарезать соломкой, а репчатый лук – четвертинками. Каждый зубчик чеснока нужно старательно измельчить.
3. После этого нужно подготовить стеклянные емкости. Банки следует проверить на предмет наличия трещин, а после простерилизовать любым доступным способом вместе с крышками.
4. Далее измельченные овощи следует поместить в одну емкость, перемешать, поставить на огонь и сильно нагреть. До кипения продукты доводить не нужно.
5. Затем необходимо приготовить маринад. Для этого в глубоком сотейнике нужно смешать подсолнечное масло и уксус. После этого следует примешать к ним сахар, соль, лавровый лист и черный перец. Полученную смесь нужно две минуты покипятить и тут же снять с огня.
6. После этого томящиеся в кастрюле овощи следует залить маринадом и вновь довести все до кипения. Нужно варить 10-15 минут салат "Охотничий" на зиму. Рецепт этого блюда предполагает, что продукты должны остаться наполовину сырыми и хрустящими.
7. Далее необходимо разложить овощи по банкам. Оставшийся маринад нужно разлить по емкостям так, чтобы он доставал до самых горлышек. Затем следует закатать банки крышками.
8. Теперь перевернутые вверх дном банки нужно укутать в шерстяное одеяло и оставить в таком виде на два-три дня, до полного остывания. Хранить готовый салат "Охотничий" следует в погребе, кладовке или подвале.

Охотничий салат из зеленых помидоров и огурцов. Ингредиенты

Когда сезон заготовок подходит к концу, самое время приготовить охотничий салат на зиму. Рецепт этого блюда достаточно прост. Потребуются следующие продукты:

• Помидоры (зеленые) – 200 граммов.
• Белокочанная капуста – 200 граммов.
• Огурцы свежие – 200 граммов.
• Перец болгарский – 200 граммов.
• Репчатый лук – 1 штука.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Зелень (петрушка и укроп) – по маленькой веточке.
• Соль – по вкусу.
• Морковь – 100 граммов.
• Эссенция уксусная – ½ столовой ложки.
• Масло растительное – 2 столовые ложки.

Салат "Охотничий" из огурцов и зеленых помидоров. Приготовление

1. Для начала нужно помыть и почистить овощи.
2. Затем следует нашинковать морковь соломкой. Не стоит измельчать ее на терке, от этого она становится слишком мягкой.
3. После этого нужно порезать лук.
4. Затем необходимо очистить болгарский перец от семян и нарезать его кубиками.
5. Далее огурцы следует нашинковать крупной соломкой. Это можно делать с кожурой, если она не слишком жесткая.
6. Теперь капусту надо нарезать крупными ломтиками. Они должны быть крупнее кусочков иных ингредиентов примерно в два раза.
7. После этого в получившуюся массу необходимо добавить раздавленный чеснок и оставить на час, чтобы овощи успели дать сок. Зетем их следует сильно нагреть, но не доводить до кипения. В самом конце этого процесса в овощи нужно добавить уксус и масло. Не стоит чересчур переваривать продукты. Они должны оставаться хрустящими.
8. Затем нужно разложить салат "Охотничий" по чистым емкостям и простерилизовать их с помощью водяной бани. Пол-литровые банки обрабатываются 12 минут, литровые – 15 минут.
9. Далее следует закатать банки с салатом, укутать их теплым одеялом и оставить до полного остывания.

Заключение

Таким способом можно делать самые разные заготовки. Салат "Охотничий" имеет очень условную рецептуру. В него, например, можно совсем не класть болгарский перец. Или приготовить закуску целиком из помидоров и огурцов. Многим такой способ приготовления кажется даже более удачным. Поэтому не ограничивайте свою фантазию, когда делаете салат "Охотничий". Рецепт этого блюда включает в себя различные компоненты в самых неожиданных комбинациях. Смело экспериментируйте! Приятного аппетита!