Миндальные орехи: полезные свойства и применение

Вкусные и полезные миндальные орехи часто используются в кулинарии для приготовления различных блюд, а также пригодны в качестве еды в чистом виде. В древние времена эти дары природы активно использовались не только в пищу, но и в лекарственных целях - для укрепления и оздоровления организма. В наши дни ученые лишь подтвердили подобную информацию, доказав, что регулярное употребление миндаля благоприятным образом сказывается на продолжительности жизни, иммунитете и внешнем виде человека.

Общая информация

В настоящее время миндальные орехи выращиваются абсолютно повсеместно (в России, США, Европе), однако их исторической родиной принято считать Среднюю Азию. Первые упоминания о миндальном дереве встречаются еще в Библии. Оно произрастает преимущественно на каменистых склонах, в почве, богатой кальцием. Дерево обладает развитой корневой системой, не любит тень и отлично переносит засушливые условия. Помимо прочего, про миндаль можно сказать следующее:

• Существует около 40 видов.
• По своей сути, миндаль является не орехом, а косточковым плодом.
• Относится к семейству Розоцветные.
• Цветение происходит в марте, и выглядит это явление невероятно красиво.
• Плодоношение начинается с 5-го года жизни и длится примерно 40-50 лет.
• Продолжительность жизни дерева - до 130 лет, однако плодоносит оно относительно недолго.
• Может размножаться как корнями, так и семенами.
• Неплохо переносит заморозки (примерно до минус 20 градусов).

Основные сорта

Употребляя в пищу миндальные орехи, обратите внимание на их вид, ведь отдельные сорта бывают не только не полезными, но и вредными, а также откровенно опасными для здоровья человека. Чаще всего принято выделять три основные категории орехов:

• Горький. Содержит вещество, распадающееся на составные части, среди которых есть цианистый водород, а это опасный яд. Для нанесения непоправимого ущерба детскому организму будет достаточно всего 2-10 таких орешков, именно поэтому так важно подвергнуть плоды этого сорта предварительной обработке, например, варке или жарке, а лучше и вовсе отказаться от них. Горький миндаль используется для приготовления одноименного масла.
• Сладкий. Обладает менее выраженным вкусом, имеет овальную форму, при этом содержит меньшее количество опасных веществ (минимальное), чаще всего применяется в качестве добавки к рыбе, в кондитерских целях и абсолютно безопасен даже при употреблении в чистом виде.
• Хрупкий. Получил свое название благодаря тонкости внешней скорлупы, обладает сладкими семенами.

Богатый состав миндаля

Чем же так хорош миндальный орех? Польза растения заключается в уникальном составе, богатом на различные витамины и прочие полезные элементы. Так, в миндале содержатся:

• жирные масла;
• растительные белки;
• кальций, магний, фосфор;
• различные ферменты;
• витамины Е и группы В;
• медь, марганец;
• селен;
• клетчатка и полезные волокна;
• витамины С и А;
• хлор и сера.

Показания к употреблению

Для чего рекомендуется употреблять в пищу миндальные орехи? Полезные свойства плодов способствуют:

• укреплению костей и мозга;
• расщеплению жиров (при потреблении в умеренном количестве);
• очищению крови (снижению холестерина), почек;
• поддержанию молодости, предотвращению раннего старения;
• выводу камней из внутренних органов;
• уменьшению кашля;
• лечению горла при простуде, а также язв на коже;
• улучшению работы кишечника и зрения, повышению потенции;
• укреплению ногтей;
• улучшению состояния волос, приданию им блеска и необходимой прочности;
• нормализации пищеварения;
• лечению опухолей и астмы;
• устранению бессонницы и похмельного синдрома;
• лечению нервных расстройств и поднятию настроения.

Безусловно, одни только орешки не помогут вам кардинальным образом улучшить существующую ситуацию со здоровьем, но станут надежным подспорьем и отлично справятся с ролью вспомогательных лекарственных средств.

Основные сферы применения

Для чего же еще применяется миндальный орех? Свойства растения позволяют использовать его не только в кулинарии, народной медицине, но и косметологии. Так, на основе жмыха миндаля осуществляется производство средств, используемых для смягчения и увлажнения кожи. При этом основное назначение орехов — кондитерское производство, изготовление ликеров, добавок к салатам, первым и вторым блюдам. Миндальный орех в чистом виде легко устраняет чувство голода, при помощи него вы можете быстро восполнить силы, дефицит столь необходимого белка, получить необходимый заряд бодрости.

Народная медицина

Как именно рекомендуется употреблять миндальные орехи? В первую очередь следует напомнить о необходимости соблюдать умеренность, забудьте о горьком миндале, используйте только сладкий. Существует несколько базовых рекомендаций по употреблению косточковых плодов в пищу:

• не переедайте (может быть спровоцировано такое осложнение, как несварение или аллергия);
• ешьте орехи после приема легкой пищи, овощей или фруктов;
• употребляйте в меньшем количестве, но регулярно.

На основе миндаля можно приготовить отличные настои для уменьшения болевых ощущений в желудке, кроме того, такие препараты являются отличным мочегонным средством, а закапанное в ушную раковину масло снимает головную боль и даже уменьшает жар (не стоит закапывать слишком много средства, это также может спровоцировать определенные осложнения).

Применение в косметологии

Давайте поговорим о том, как применяется в косметологии миндальный орех, фото которого вы можете наблюдать немного ниже. Учеными доказано, что скорлупа и ее внутреннее содержимое действительно обладают выраженным омолаживающим эффектом. В большинстве случаев в эстетических целях применяется масло горького миндаля, приготовленное по методике холодного отжима. Оно отлично сохраняет все свои полезные свойства и является натуральным средством для поддержания красоты и, конечно, молодости.

Миндальное масло с успехом используется для ухода за волосами, кожными покровами. Использование средства в эстетических целях допускается только наружно, его регулярное применение подразумевает уменьшение сухости, шелушения, обеспечивает мягкость и максимальное увлажнение. Вещество крайне экономно, так как почти не используется в чистом виде. Достаточно всего пару капель масла, добавленного в шампунь или крем, для достижения желаемых результатов. Просто используйте свое привычное средство с полезной добавкой несколько раз в неделю - и вы сможете достичь положительных изменений в максимально короткие сроки.

Применяется такая выжимка и для массажа. Она отлично улучшает состояние кожи и способствует уменьшению целлюлита, делает проблемные участки более подтянутыми и упругими, кроме того, средство может быть использовано и при ароматерапии для улучшения настроения и получения заряда позитива.

Как выбрать и подготовить к употреблению

Какой обработке следует подвергать миндальный орех перед употреблением? Нечищенное растение обычно замачивают на некоторое время в кипятке, а лишь затем удаляют с него плотную шкурку. Более свежие ядра отмокают намного быстрее, однако и в том и в другом случае рекомендуется просушить их после проведенных манипуляций для улучшения вкусовых качеств.

Очень важно не только правильно подготовить, но и выбрать миндаль. Так, при покупке плодовых косточек обратите внимание на то, что:

• Орешки в скорлупке хранятся намного дольше, однако при нарушении ее целостности есть риск того, что содержимое может быть покрыто плесенью.
• Очищенный миндаль должен продаваться только в герметичной таре, в противном случае срок его хранения будет минимальным.
• Обязательно понюхайте орешки перед покупкой. Если плоды обладают неприятным запахом, то и их вкусовые качества будут не на высоте.

Основные противопоказания и осложнения, вызываемые орехом

В чем же выражается вред миндальных орехов, и существует ли он вообще? Обратите внимание на то, что имеются определенные противопоказания к их употреблению, например, аллергия, индивидуальная непереносимость. Кроме того, сладкий орех в большом количестве может спровоцировать увеличение массы тела, а вот умеренное его потребление, напротив, формирует более подтянутую фигуру. Для того чтобы извлечь пользу из миндаля, будьте внимательны с его количеством. При избытке подобного растительного дара в пище могут возникнуть проблемы с желудком, замедлиться процесс пищеварения, ускориться сердцебиение. Что же касается горьких сортов, то максимальное их количество в сутки не должно превышать двух орехов. В противном случае вы рискуете нанести непоправимый урон ЦНС.

Вместо заключения

Насколько необходимы человеку миндальные орехи? Польза и вред этих удивительных плодов несоизмеримы между собой. Для того чтобы извлечь из них лишь благоприятные свойства, соблюдайте умеренность и не ешьте слишком много плодовых косточек. В этом случае «король орехов» порадует вас не только оригинальным и восхитительным вкусом, но и поможет укрепить здоровье, а также сделает вас еще привлекательнее внешне.