Вафельные трубочки в вафельнице: рецепты

Рецепт трубочек в вафельнице довольно прост и требует немного времени на приготовление. А различные вариации кремов для начинки позволяют создавать множество новых десертов. Предлагаем вам добавить трубочки в вафельнице в свою копилку кулинарных рецептов.

Ингредиенты для теста

Рецепт трубочек в вафельнице: делаем тесто

Порядок работы:

1. Взбейте миксером сахар.
2. Добавьте сахарный песок, сливочное масло, сметану и ванильный сахарок.
3. Взбейте все ингредиенты венчиком.
4. Всыпьте муку.
5. Снова все перемешайте венчиком.

Тесто для трубочек в вафельнице готово!

Выпекание трубочек

Выпекаются вафельные трубочки в вафельнице. Поскольку в составе теста присутствует сливочное масло, то дополнительно смазывать форму нет необходимости.

Вафельницу следует включить и дать ей нагреться. Затем тесто берется столовой ложечкой и накладывается в форму. Стоит подметить, что количество теста зависит от размера вафельницы.

Выпекаются трубочки в вафельнице несколько минут (от двух до трех). Затем вафельный блинчик снимается с формы. Придавать ему форму нужно сразу же. Иначе он затвердеет и начнется крошиться.

Форма может быть двух видов:

• Как обычная трубочка, когда блинчик просто аккуратно сворачивается.
• Как конус, когда блинчик сворачивается таким образом, чтобы трубочка получилась с одной стороны тоньше, а с другой – шире.

Когда все трубочки готовы, можно их начинять.

Начинка

Традиционные трубочки в вафельнице готовятся с кремом из сгущенного молока или взбитых белков. Также существуют такие виды начинки, как:

• заварной крем;
• шоколадный крем;
• фруктовая начинка (берутся любые фрукты, мелко нарезаются и перемешиваются таким образом, чтобы получился салат, затем смесь накладывается ложечкой внутрь трубочки).

Крем со сгущенным молоком

1. Берется банка сгущенного молока (простого или вареного) и сливочное масло. На одну банку сгущенки объемом 380 грамм требуется 150 грамм масла.
2. Масло мелко режется и кладется в миску.
3. Затем масло следует взбить миксером.
4. Не прекращая взбивать, нужно постепенно вливать сгущенное молоко.
5. Взбивается все минут десять, пока масло полностью не растворится, а сама смесь не превратится в пышную массу.
6. Трубочки наполняют кремом при помощи столовой ложки или кондитерского шприца.

Начиненные кремом трубочки можно украсить в двух сторон мелеными орешками (арахисом, кешью, миндалем, грецкими и так далее). Орехи также можно добавить и к крему. Для этого высыпьте их в готовую смесь и тщательно всю перемешайте. Затем можно наполнять вафельные трубочки.

Белковый крем

По данному рецепту крем получается очень нежным и похожим на безе. Для его создания потребуется взять два куриных яйца и 125 грамм сахарного песка. По желанию можно взять тростниковый сахар. Благодаря ему крем приобретет нежный песочный оттенок.

Порядок приготовления:

1. Отделите желтки от белков. Это можно легко сделать при помощи пластиковой бутылки. Для этого аккуратно разбейте яйца в миске, не повредив желток. Снимите крышечку с чистой пластиковой бутылки и втяните в нее желтки, после этого выпустите их в другую емкость.
2. К оставшимся белкам добавьте сахарный песок.
3. Взбейте все ингредиенты миксером.
4. Через одну минуту взбивания поставьте емкость на водяную баню. Обратите внимание, что вода не должна соприкасаться с дном миски, в которой находятся белки.
5. Все это время продолжайте взбивать белки.
6. Через шесть минут или тогда, когда сахарный песок полностью растворится в белках, миску следует снять с водяной бани.
7. Взбивайте крем еще пару минут.
8. Когда крем будет готов, наполните им трубочки.

Заварной крем для трубочек

1. Возьмите одно куриное яйцо и отделите желток от белка.
2. Смешайте вместе желток и 150 миллилитров молока.
3. Затем всыпьте в яично-молочную смесь 150 грамм сахарного песка и пакетик ванильного сахара.
4. Поставьте емкость на маленький огонь и доведите жидкость до кипения. При этом постоянно следует помешивать венчиком, чтобы молоко не пригорало, а из сахара не образовывались комки.
5. После кипения крем варится еще пять минут.
6. После этого крем отставляется в сторону, так как ему следует остыть до комнатной температуры.
7. Когда крем остынет, порежьте в него 150 грамм сливочного масла.
8. Взбейте всю смесь миксером до полного растворения масла.
9. Наполните таким кремом вафельные трубочки хрустящие.

Крем из шоколада

Другое название шоколадного крема – ганаш. Для его создания потребуется 250 грамм шоколада (лучше остановить свой выбор на черном шоколаде с высоким содержанием какао-бобов) и 175 миллилитров сливок. Степень жирности последних должна быть выше тридцати процентов, иначе они не собьются.

Порядок приготовления:

1. Перелейте сливки в кастрюльку, поставьте на огонь и доведите содержимое до кипения.
2. Поломайте шоколад на мелкие кусочки и добавьте его в кастрюльку к закипевшим сливкам.
3. Дайте шоколаду раствориться.
4. Отставьте крем в сторону, дайте остыть ему до комнатной температуры, после этого поставьте кастрюльку в холодильник на один час.
5. Потом достаньте крем из холодильника и взбивайте его миксером на протяжении трех–пяти минут.
6. Наполните трубочки готовым кремом.

Заправленным кремом трубочкам нужно дать постоять от часа до трех, чтобы они пропитались. Подавать такой десерт лучше с чаем.

Приятного аппетита и чаепития!