Рецепт блинов на ряженке

Блинчики, приготовленные на ряженке, отличаются ярким вкусным ароматом, нежностью и эластичной структурой. Блины на ряженке получаются тонкими с большим числом дырочек. Их можно готовить разнообразными способами, подавать с любимыми соусами или сиропами. В качестве подливки к блюду могут использоваться:

  • сметана;
  • варенье;
  • сливки;
  • шоколадный соус;
  • кленовый сироп и так далее.

Процесс приготовления тонких блинов на ряженке с дырочками не займет много времени. Полученный результат поразит даже самых привередливых и капризных членов семьи.

блины с сиропом

Рецепт и компоненты блинов с кипятком

Кипяток в рецепте тонких блинов на ряженке делает блюдо очень нежным, воздушным. В такие блинчики можно завернуть мягкую начинку: джем, мягкое повидло, сметану. Изделия из теста будут хорошо держать свою форму и не порвутся, даже если будут наполнены вкусным содержимым.

Компоненты для приготовления блинов на ряженке с дырочками:

  • 2 яйца;
  • 35-40 г растительного масла;
  • одна треть чайной ложки соды;
  • 1 стакан кипятка;
  • 1 столовая ложка сахарного песка;
  • 1 стакан ряженки 3.2-4%;
  • 1 стакан пшеничной муки.

Пошаговое приготовление

  1. Яйца и соль в глубокой миске взбить до образования густой воздушной пенки белого цвета. Осторожно небольшими количествами залить кипяток, продолжая взбивать.
  2. Тщательно перемешать, добавив стакан ряженки.
  3. Подготовить муку. Для этого необходимо ее 2 раза пропустить через сито. Добавить в жидкую массу. Размешать до однородной консистенции, добавляя постепенно соду и растительное масло. Отставить в сухое теплое место на 7-10 минут.
  4. Тесто готово, можно жарить блины на ряженке.
  5. На раскаленную сковороду вылить небольшое количество жидкого теста. Обжарить до золотистой корочки у блинчиков с каждой стороны. Ничем не смазывая, свернуть готовые изделия трубочками. Подавать на тарелке с соусами и любимыми фруктами.
блины с пудрой

Толстые блины на ряженке: рецепт

По данному рецепту можно приготовить сытные и питательные блины. Они по своему пышному виду напоминают вкусные большие лепешки. Для придания аромата добавляют пряные травы, а для подачи используют сиропы и джемы. Хорошей особенностью является то, что для приготовления теста можно использовать ряженку, срок годности которой истек.

Необходимые продукты:

  • 3 яйца;
  • половина чайной ложки корицы;
  • стакан 10% сливок;
  • пакетик ванилина;
  • 100 г сахара;
  • стакан ряженки;
  • 500-650 г муки;
  • треть чайной ложки соли;
  • половина ложки соды.
блины с медом

Этапы готовки

  1. Яичные белки и соль хорошо взбить до густой пены.
  2. Желтки смешать с сахаром. Их необходимо перетереть, добавив ванилин с содой и корицей. Малыми количествами влить сливки и всыпать муку. Тщательно замешать массу с ряженкой. Смешать содержимое обеих мисок. Перемешать до состояния, пока масса станет однородной.
  3. В сковороду влить масло и разогреть. Поставить средний огонь. Выпекать блины на ряженке под закрытой крышкой по 2 минуты с обеих сторон до золотистости.
  4. На тарелку выложить готовые блинчики, полить сиропом.

Блины без яиц

Блины на ряженке без добавления яиц получаются очень нежными и воздушными. Благодаря минеральной газированной воде в составе ингредиентов тесто получается более эластичным, оно лучше сохраняет форму при жарке.

Нужные для приготовления продукты:

  • половина литра ряженки;
  • 1 стакан минералки;
  • 600-700 г муки из пшеницы;
  • сахарный песок - 3 ложки;
  • разрыхлитель для теста - 1/2 ложки;
  • 0,5 ложки соли.

Инструкция приготовления

  1. Просеянную муку всыпать в ряженку и взбить до однородности.
  2. Добавить к ряженке и муке соль, сахар, разрыхлитель. Залить в массу минералку с газами. Газировка должна быть комнатной температуры. Перемешивать, пока тесто не станет чуть гуще, чем сливки из магазина.
  3. Включить сильный огонь, поставить на него смазанную маслом сковороду и нагреть. Половником выливать тесто, формируя блинчик.
  4. Выпекать блины на ряженке по паре минут на каждой стороне. На тарелках красиво выложить изделия из теста. Подавать порцию блинов со сметаной, шоколадом, фруктами и различными напитками.

Кружевные блины

Данное блюдо является изысканным десертом. Они получаются ажурными и полупрозрачными. Блины на ряженке получаются воздушными и легкими. Это достигается благодаря тому, что используется сахарная пудра вместо песка. Она растворяется в тесте, не делая структуру более тяжелой.

блины с шоколадом

Требуемые продукты:

  • масло подсолнечное - 50 г;
  • сода - половина чайной ложки;
  • куриные яйца - 2 штуки;
  • 1,5 стакана ряженки;
  • мука 0,5 стакана;
  • пудра сахарная - 40 г.

Пошаговая инструкция приготовления

  1. Яйца с сахарной пудрой с помощью блендера превратить в однородную массу с пеной. Тонкой струйкой осторожно влить в полученную массу ряженку, предварительно нагретую до температуры комнаты. Туда добавить соду. Очень хорошо перемешать.
  2. Пшеничную муку пропустить через сито. Всыпать ее в яичную массу. Ложкой замешать тесто, удалив все комочки. В самом конце влить растительное масло и перемешать.
  3. После обжаривания подавать со сладким сиропом, медом или сгущенкой.

Еще 1 рецепт блинов

Для приготовления блинного теста необходимо:

  • 300 мл ряженки;
  • 1 яйцо;
  • 1 стакана белой муки;
  • 1 шепотка соды;
  • 30-40 г масла для жарки;
  • 1 щепотка соли.

Для того чтобы приготовить блины на ряженке, необходимо следовать следующим шагам:

  1. Во-первых, растереть яйца с сахаром. Чтобы это сделать, можно использовать блендер, миксер или венчик с ложкой. В эту массу влить ряженку, всыпать муку, соду и сахар. Все ингредиенты тщательно размешать в однородную консистенцию. В последнюю очередь надо добавить растительное масло. Идеальное тесто - без комков, гладкое, консистенция жирных сливок.
  2. Чтобы получились тонкие блины на ряженке, надо раскалить сковородку. Смазать ее маслом. Затем жарить блины до золотистости.
блины с маслом

Готовые изделия смазать сливочным маслом.