Совместимость витаминов: как не навредить организму

Польза рациона питания напрямую зависит от витаминов, которые в нём содержатся. Как же выбрать наилучшую комбинацию полезных веществ? Казалось бы, всё просто: чем больше витаминов, тем лучше. Но это не так. Существует так называемая совместимость витаминов, согласно которой, некоторые вещества вместе помогают друг другу, а некоторые – вредят. Именно поэтому при составлении меню нужно очень внимательно следить за тем, какие витамины в него входят.

Что такое совместимость витаминов

Взаимодействия между веществами могут быть положительными и отрицательными. Положительная совместимость усиливает эффект воздействия витаминов на организм, а отрицательная - уменьшает, сводит к нулю или даже приводит к аллергической реакции.

Положительная совместимость витаминов

Чтобы узнать, какие именно элементы нужно употреблять в паре для увеличения полезного действия, были созданы таблицы совместимости витаминов.

Список положительных комбинаций:

- Витамин А позволяет использовать железо, которое находится в печени.

- Витамин В2 позволяет В6 стать активным, а также усиливает доступность цинка для организма.

- В6 и магний усиливают усвояемость друг друга.

- Витамин С позволяет В9 сохраняться в тканях, кроме того, он восстанавливает витамин Е, когда тот окисляется, и увеличивает усвояемость хрома и железа.

- Витамин Д является необходимым для усвоения фосфора и кальция.

- Селен увеличивает антиоксидантный эффект витамина Е.

- Витамин К помогает кальцию в образовании костной ткани.

- Железо с помощью меди действует более эффективно.

- Бор способствует стабилизации таких веществ, как кальций, магний и фосфор.

- Совместимость витаминов А и Е способствует тому, что А эффективнее всасывается, а также имеет защиту от окисления.

Отрицательная совместимость витаминов

Есть и пары элементов, совместное употребление которых может, в лучшем случае, мешать их деятельности, а в худшем - приводит к повышению температуры и аллергической реакции.

Примеры

- Витамины В2 и В3, принятые одновременно с В1, разрушают его.

- Витамин В6 мешает В1 стать активным.

- Совместное принятие В12 и В6 также разрушает последний.

- В9 и цинк мешают друг другу перемещаться по организму.

- Витамин С, железо и купрум аннулируют действие В12.

- Вся группа В несовместима с витамином С так же, как и железо с витамином Е.

- Железо и кальций снижают усвояемость марганца.

- Кальций и медь понижают качество усвоения цинка.

- Негативная совместимость витаминов группы В: элементы В1 и В12. Если употребить их одновременно, то В1 вызовет аллергическую реакцию, а В12 – усугубит её.

- При одновременном приёме таких элементов, как кальций и железо, уровень усвоения последнего понижается почти вдвое.

Употребление витаминов с отрицательной совместимостью

Но как быть, если всё же нужно принять несовместимые вещества? Давайте посчитаем: в организме таблетка растворяется примерно час, а усваивается – 2-3 часа. Таким образом, интервал между употреблением негативно влияющих друг на друга элементов должен составлять от четырёх до шести часов. Так отрицательный эффект можно свести практически к нулю и получить максимум пользы от всех витаминов.