Салат из кальмаров: как потрясти воображение родных и гостей?

Несмотря на то, что существует стереотип, будто готовить блюда из морепродуктов очень сложно, салат из кальмаров – один из первых рецептов, который стоит опробовать молодой хозяйке. И в этой статье вы узнаете о том, как много значений может иметь простое словосочетание «салат из кальмаров» и как много вкусовых оттенков может иметь это блюдо.

Салат из яблок, кальмаров и горошка

Что вам понадобится?

• 7 куриных яиц;
• 3 кальмара;
• 2 яблока;
• банка консервированного зеленого горошка;
• соль, перец;
• сок лимона;
• майонез.

Как приготовить?

Такой салат из кальмаров можно сделать за 15 минут. Кальмаров нужно отварить в воде (примерно в районе 3-х минут после закипания подсоленной воды). После того, как они будут готовы, их нужно нарезать соломкой. Яблоки и вареные яйца следует нарезать как можно мельче. Все ингредиенты нужно перемешать, добавить к ним горошек, поперчить. При желании, можно сделать вкус пикантнее, добавив немого лимонного сока. В качестве заправки одинаково хорошо подходят как майонез, так и сметана.

Салат с кальмарами, сыром и грецкими орехами

Что вам понадобится?

• 4 куриных яйца;
• 100г сыра;
• 2 яблока;
• 1шт. реп. лука;
• 300г кальмаров;
• 100г майонеза;
• 1ст.л. горчицы;
• перец и соль.

Как приготовить?

Многие считают, что это самый вкусный салат из кальмаров. Хотя приготовить его можно очень просто. Первым делом нужно сварить вкрутую яйца, отделить белки от желтков, взять белки и натереть их с помощью крупной терки. Затем на такой же крупной терке нужно натереть предварительно помытые и почищенные яблоки и сыр. Отваренные кальмары нужно нарезать соломкой, а сладкий лук – тонкими колечками. Грецкие орехи следует крупно порубить, предварительно обжарив на сухой сковородке. Все ингредиенты смешиваются между собой, а затем заправляются соусом. Соус мы готовим отдельно из майонеза, измельченных желтков и горчицы.

Тайский салат

Что вам понадобится?

• 300г креветок;
• 300г кальмаров;
• помидор;
• 0,5шт. реп. лука;
• 4 стебля сельдерея;
• 5 стеблей зеленого лука;
• 40г рисовой лапши;
• 4ст.л. сахарного сиропа;
• 8ст.л. сока лайма;
• 6ст.л. рыбного соуса;
• перец чили (3шт.).

Как приготовить?

Этот рецепт сложнее предыдущих, однако можно смело сказать, что этот салат из кальмаров – самый вкусный. Первым делом нужно приготовить сахарный сироп. На 3ст.л. сахара должно идти 200г воды. Уварить сироп нужно примерно на четверть. Следующий этап начинается с того, что нужно отжать сок лайма и нарезать тоненькими колечками перец. В миске смешиваем 4 ст.л. сделанного сиропа, сок лайма, чили и рыбный соус. Далее нужно очистить от панцирей креветки. В самом Таиланде принято оставлять кусочки панциря на хвостике и последнем сегменте. После этого нужно сделать продольный разрез на спинке креветки, чтобы вытащить кишечник. Дальше чистим кальмары от пленки, вынимаем внутренности и нарезаем аккуратными колечками. Теперь нужно нарезать овощи. Помидоры постарайтесь нарезать крупными кубиками, лук и сельдерей тоже не слишком мелко, а лук – полуколечками. Креветки и кальмары нужно пробланшировать, но не слишком долго. Для салата лучше всего подойдет так называемая «стеклянная» лапша – ее тоже нужно пробланшировать до мягкого полупрозрачного состояния. На финальном этапе все компоненты нужно смешать в миске, добавить к ним соус и еще раз перемешать. Теперь наш салат из кальмаров готов.