Курлат Вадим Иосифович

Цесарка: рецепт приготовления в духовке

Заморская птица цесарка, как свидетельствуют энциклопедии, была завезена в европейские страны из Африки. Дело было в XVI веке. А еще через время красивой и продуктивной птицей начали интересоваться в России. Сначала она разводилась как декоративная. Отсюда происходит и ее русское название. Слово «цесарка» имеет корень от «царская». Еще чуть позднее этих родственниц кур стали разводить в качестве подворной живности для получения мяса, которое признается диетическим, качественных яиц.

23.02.2017

Гуляш из куриного филе: сочно, вкусно и разнообразно

Известно, что куриные грудки – мясо диетическое и легко усваиваемое. С него начинают прикорм малышей, его дают обессиленным после болезни людям, его же употребляют те, кто следит за своим весом и фигурой. Тем не менее, будем честными: грудки суховаты и почти безвкусны, почему многие предпочитают готовить ножки и крылья. Однако этой сухости легко можно избежать, приготовив гуляш из куриного филе. Такой способ обработки грудок делает их мягкими и сочными.

11.11.2014

Вино домашнее: рецепт. Простые рецепты приготовления домашних вин

Домашнее виноделие на просторах нашей Родины – довольно обычная вещь. У многих есть дачи, где произрастают ягоды и фрукты, у некоторых – частный домик с собственным садом. А изобилие урожая порой такое, что плоды бывает буквально некуда девать. Вот и предпочитает наш народ (особенно люди старшего поколения) их заготавливать. К таким умелым заготовкам (чтобы фрукты и ягоды не пропали) относится и вино домашнее. Рецепт его приготовления достаточно прост.

07.09.2015

Начинка для блинчиков. Мясная начинка для блинчиков. Начинки для блинчиков несладкие

Блины — блюдо, известное еще со времена Античности, а возможно, что и ранее. Его история исчисляется веками. Блины присутствуют в меню многих национальных кухонь как вариации на тему запеченного теста. А начинки для блинчиков поражают воображение своим многообразием! Давайте и мы попробуем приготовить.

01.10.2014

Как приготовить антрекот из говядины?

Говядина, как известно, - мясо довольно капризное. Повару обычно приходится прибегать к разным ухищрениям, чтобы добиться от него нужной степени мягкости и удовлетворительной сочности. Поэтому многие кулинары предпочитают иметь дело со свининой. Однако есть два блюда, о которых знают все. Это бефстроганов и антрекот из говядины. И то, и другое в приготовлении не требует особых хлопот, а мясо при этом получается нежнейшее.

02.07.2015

Рецепты фуршетных закусок. Рецепты фуршетных закусок с рыбой

Фуршет – один из видов приема гостей или деловых партнеров. Во время такого приема участники принимают пищу сами и сами же обслуживают себя. Этим обусловлены и требования к закускам, подаваемым во время фуршета: они должны быть небольшими по размеру, чаще всего холодными, в некоторых случаях – с уже воткнутыми шпажками для удобства употребления. Рецепты фуршетных закусок поражают своим разнообразием форм и вкусов, некоторые из них описаны в этой статье.

24.09.2014

Лисички ложные и настоящие: как их отличить и насколько опасны "фальшивки"

Далекие от «тихой охоты» люди, составившие мнение о ней по книжкам, кино и рассказам, считают, что лучшая добыча на ней – это боровик. Однако опытный грибник не всегда согласится с такой точкой зрения. Для многих более желанными являются лисички. Ложные и настоящие – это, без сомнения, проблема, но и у белого гриба есть опасный двойник. Зато вкусовые качества лисичек и отсутствие необходимости отваривания выдвигают их на первые места в грибном рейтинге.

05.10.2015

Спатифиллум: уход и размножение в домашних условиях

Выбор комнатных растений для домашнего садика прежде всего определяется личными пристрастиями садовода. Кому-то крайне важно, чтобы все его питомцы цвели. Другого больше привлекают необычные формы и расцветка листьев. Третьи отдают предпочтение кактусам и суккулентам, привлеченные их разнообразием и кардинальным отличием от большинства привычных домашних цветов. Однако есть и такие растения, которые понравятся всем - и спатифиллум среди них.

07.06.2014

Цветы спатифиллум: уход в домашних условиях, фото. Почему чернеют цветы у спатифиллума, что делать?

Любители комнатных растений и специалисты по фитодизайну давно оценили и полюбили цветы спатифиллум. Уход в домашних условиях за ними очень прост, загубить растение просто так не получится даже новичку – оно живучее и упрямо противится засыханию. Вредителям цветок поддается плохо, к свету не слишком требователен, охотно, обильно и долго цветет. Еще и листья очень декоративны. Одним словом, цветы спатифиллум можно считать подарком природы всем ее сторонникам.

28.08.2015

Салаты с копченым сыром: рецепты

Копченый сыр сам по себе – довольно вкусный и оригинальный продукт. Его можно приготавливать методом горячего или же холодного копчения практически из любого сорта. Нельзя сказать, что копченый сыр стопроцентно полезный, однако его пикантный аромат всегда радует вкусовые рецепторы истинных ценителей кулинарного искусства. А тем более – салаты с копченым сыром. Вот уж где может «разгуляться» фантазия повара! Попробуем и мы приготовить что-нибудь эдакое: копчененькое и вкусненькое!

02.02.2015