Макароны с овощами - спасение для занятых и ленивых

Макароны любят все. За скорость приготовления, за универсальность, за вкус. Они служат прекрасным гарниром в большинстве случаев, но почему бы не сделать их основным блюдом? макароны с овощамиВ этой статье мы рассмотрим рецепты, которые позволят вам с минимальными потерями времени разнообразить рацион - достаточно готовить макароны с овощами, сыром, курицей, мясом. Каждое блюдо будет отличаться своим уникальным вкусом, за счет чего не надоест. Начнем?

Гратин с макаронами и овощами

За красивым словом "гратин" кроется обычная запеканка с румяной корочкой. Мы предлагаем вам приготовить его в молочно-сырном соусе с грибами:

  • макароны любимой формы - 250 грамм;
  • молоко средней жирности - 0,75 л;
  • грибы свежие - 500 грамм;
  • брокколи - 300 грамм;
  • масло сливочное - 60 грамм;
  • сметана жирная - 300 грамм;
  • ароматный сыр - 70 грамм;
  • мука - 45 грамм;
  • соль, перец черный, мускатный орех - по вкусу.

Приготовление

При необходимости, если хотите добавить в эти макароны с овощами и сыром больше вкуса, рекомендуем использовать баклажаны - они прекрасно будут смотреться в блюде.макароны с овощами рецепт

  • Разогрейте духовой шкаф до 180 С.
  • Обжарьте на сухой раскаленной сковороде мелко порубленные грибы и брокколи до готовности. Чуть посолите и поперчите. Отставьте.
  • В сотейник с толстым дном налейте молоко, добавьте туда же соль со специями. Поставьте на огонь.
  • Как только молоко закипит, всыпьте макароны и варите, постоянно мешая, 5 минут.
  • Откиньте макароны на сито, молоко соберите в отдельную емкость.
  • Растопите в том же сотейнике сливочное масло. Всыпьте муку и интенсивно мешайте ложкой, чтобы не было комков.
  • Влейте отложенное молоко и прогревайте на среднем огне, не переставая мешать. Смесь загустеет.
  • Добавьте сметану и отложенные грибы. Да, может показаться, несправедливым, что макароны с овощами могут похвастаться столь скромным количеством овощей - вы можете добавить от себя побольше.
  • При необходимости добавьте соли и специй.
  • Все перемешайте.
  • Выложите смесь в огнеупорную форму и натрите сверху сыр.
  • Запекайте в течение получаса. Подавайте блюдо теплым.

Макароны с овощами и сыром. Попробуйте сказать, что это не вкусно!

Блюдо сытное, вкусное, согревающее. Приготовьте его один раз для близких и готовьтесь к тому, что будете регулярно исполнять его на "бис":

  • сливочное масло - 60 грамм;
  • мука - 60 грамм;
  • молоко - 500 грамм;
  • сыр "Голландский" - 400 грамм;
  • любой мягкий ароматный сыр - 60 грамм;
  • соль - 1/2 ч. ложки;
  • сухой чеснок - 1/4 ч. ложки;
  • перец чили (1) - 1/4 ч. ложки;
  • макароны, отваренные в течение 7 минут - 1 пачка (400 грамм);
  • перец чили (2) - 1/2 ч. ложки;
  • сыр "Голландский" тертый - 50 грамм;
  • сыр "Пармезан" тертый - 50 грамм;
  • бекон - 70-80 грамм;
  • луковица - 1 средняя;
  • оливковое масло - 2 ст. ложки;
  • кабачки - 300 грамм;
  • помидоры без кожицы - 200 грамм;

Приготовление

Разогрейте духовой шкаф до 180 С. Да, доводятся до готовности эти макароны с овощами в духовке.макароны с овощами и сыром

  • Первым делом раскалите сковороду и налейте в нее оливковое масло.
  • Мелко порубите лук и обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета.
  • Нарежьте мелко бекон, добавьте его к луку и готовьте в течение 1-2 минут.
  • Кабачки очистите от кожицы и нарубите на кусочки, соразмерные с пастой.
  • Помидоры крупно порубите.
  • Добавьте кабачки с помидорами к бекону и луку. Жарьте на небольшом огне до готовности. Отставьте.
  • Сливочное масло растопите в сотейнике с толстым дном. Постепенно всыпайте муку, постоянно мешая. Так течение пары минут.
  • Добавьте постепенно молоко, не прекращая мешать. Через 7-10 минут соус загустеет - вы получите классический французский "Бешамель". Да, казалось бы - обычная запеканка из макарон с овощами и сыром, а без мировой кулинарии никуда. Но это действительно стоит усилий.
  • Снимите с огня, добавьте сыр "Голландский", мягкий сыр, перец чили (1), чеснок, соль.
  • Мешайте до тех пор, пока сыр полностью не растворится. Соус получится густой.
  • Добавьте в соус макароны и обжаренный бекон с овощами. Тщательно перемешайте.
  • Выложите в огнеупорную форму с высокими бортиками, посыпьте сыром "Голландским" тертым, сыром "Пармезан" и запекайте в течение получаса до красивой румяной корочки. Подавайте горячим. Казалось бы - обычная запеканка из макарон с овощами, а как эффектна!

Гречневые макароны с овощами и куриным филе

Иначе эта паста называется "соба". Для тех, кто любит полегче. Рецепты выше прекрасны, но достаточно калорийны - не все могут позволить себе такой прием пищи перед сном. Поэтому советуем следующий рецепт:

  • макароны гречневые "соба" - 1 пачка;
  • филе куриное - 400 грамм;
  • болгарский перец - 200 грамм;
  • морковь - 200 грамм;
  • соевый соус - по вкусу;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • растительное масло рафинированное - 2 ст. ложки;
  • мягкий уксус - 40 грамм;
  • зеленый лук - 1 средний пучок;
  • ростки сои (при желании и возможности) - 60 грамм.

Приготовление

Итак, макароны с овощами, рецепт с азиатским флером.запеканка из макарон с овощами

  • Чеснок измельчить, смешать с уксусом и соевым соусом.
  • Куриное филе помыть, обсушить и нарезать тоненькими ломтиками. Поместить в чесночно-соевую смесь на полчаса.
  • Тонкими полосками, соразмерными с куриным филе, порубите морковь, лук и перец.
  • Отварите в течение 6 минут в кипящей воде собу.
  • На раскаленной сковороде в масле обжарьте курицу до полуготовности. Всыпьте подготовленные овощи, добавьте пару столовых ложек воды и доведите до полной готовности.
  • Смешайте с лапшой и ростками сои. При желании/необходимости можно блюдо подавать холодным.

Макароны с овощами. Рецепт для тех, у кого паста уже на плите

В этом разделе мы просто укажем удачные сочетания продуктов, к которым можно добавлять уже готовую пасту. Получится вкусно и быстро:

  • к горячим макаронам добавьте размятый сыр "Фета" и вяленые помидоры;
  • белковая бомба - вмешайте в готовые макароны баночку тунца в собственном соку, 3-4 нарезанные маслины, пару столовых ложек томатного соуса;макароны с овощами в духовке
  • макароны с овощами "а-ля капрезе": порубите моцареллу и помидоры, вмешайте в готовые горячие макароны, добавьте по вкусу соус песто (так уж и быть, купите готовый, если совсем лень), посыпьте сверху базиликом.