Как готовится тушеная капуста с баклажанами: особенности, рецепты и отзывы

Достаточно вкусным блюдом является тушеная капуста с баклажанами. Приготовить ее можно по-разному. Блюдо можно дополнять различными компонентами. Например, можно приготовить тушеную капусту с баклажанами и кабачками или помидорами. Также дополнить блюдо можно мясом.

Общие принципы приготовления

Овощи без предварительной обработки закладываются в общую массу. Иногда эти компоненты можно обжарить.

К овощам добавляется жидкость. Какая именно? Мы сейчас расскажем.

Залить тушеную капусту с баклажанами можно:

  • водой;
  • сметаной;
  • томатной пастой;
  • майонезом;
  • бульоном;
  • кетчупом;
  • томатным соком.

Жидкости можно добавлять много. Готовить блюдо стоит под крышкой.

тушеная капуста с баклажанами

Капуста с баклажанами

Такое блюдо подойдет как для худеющих, так и вегетарианцев. Чтобы снизить его калорийность, стоит сократить количество подсолнечного масла. Тогда готовить тушеную капусту с баклажанами стоит на сковороде с антипригарным покрытием.

Для готовки потребуется:

  • одна луковица;
  • 500 грамм капусты;
  • 50 мл масла;
  • одна крупная морковь;
  • зубчик чеснока;
  • два баклажана;
  • петрушка (пучок);
  • две столовые ложки томатной пасты.

Приготовление блюда

  1. Первым делом порежьте баклажаны на небольшие кубики. Потом посыпьте их солью. Оставьте примерно на пятнадцать минут.
  2. После чего нашинкуйте капусту обычным способом.
  3. Порежьте другие овощи так, как вам нравится.
  4. После разделите на две сковороды масло.
  5. Потом поставьте их на огонь.
  6. В одну сковороду выложите капусту, обжарьте до полуготовности.
  7. Во вторую сковороду выложите лук с морковкой. Пассеруйте их в течение двух минут. В процессе мешайте.
  8. После отжатые баклажаны добавьте. Готовьте 4 минуты.
  9. Затем соедините с капустой баклажаны. Разведите пасту в стакане. Потом добавьте перец, соль. Затем полученным составом залейте тушеную капусту с баклажанами. После закройте крышкой. Тушите до готовности. В процессе мешайте.
  10. Порубите чеснок с петрушкой и смешайте. После тушеная капуста с баклажанами посыпается зеленью.
  11. Затем ее стоит в сковороде накрыть крышкой и настоять в течение пятнадцати минут. Перед тем как подавать кушанье, его стоит хорошенько перемешать.

тушеная капуста с баклажанами рецепт

Тушеная капуста с баклажанами. Рецепт с курицей

Такое кушанье можно приготовить на ужин.

Для приготовления блюда понадобится:

  • 200 мл размятых помидоров;
  • одна морковь;
  • 400 грамм курицы;
  • два баклажана;
  • луковица;
  • масло;
  • томатная паста;
  • полкилограмма капусты.

Приготовление блюда из овощей

  1. Натрите морковь, порежьте лук.
  2. Обжарьте на сковороде до румяной корочки.
  3. После добавьте порезанный полосками баклажан. Готовьте 5 минут.
  4. Затем порежьте филе, выложите в сотейник, добавьте масло. Потом обжарьте мясо.
  5. К курице добавьте капусту (соломкой порезанную). Обжарьте в течение 7 минут.
  6. После пассеровку выложите из сковороды к капусте.
  7. Затем добавьте помидоры (натертые), специи. Перемешайте. Добавьте разведенную томатную пасту.
  8. Накройте сотейник. Тушите до мягкости примерно двадцать минут. После чего в тушеную капусту с баклажанами и помидорами добавьте зелень, специи на ваш выбор. А уже после этого подавайте блюдо к столу.

капуста тушеная с баклажанами и перцем

Капуста с болгарским перцем

Для готовки возьмите разноцветный перец. Тогда блюдо получится красивее и ярче.

Для приготовления потребуется:

  • 300 мл стакана масла;
  • четыре стручка перца;
  • три баклажана и столько же томатов;
  • две моркови;
  • луковица;
  • 0,5 килограмма капусты.

Приготовление блюда с болгарским перцем

  1. Первым делом овощи помойте.
  2. Потом нарежьте соломкой морковь, лук, капусту и перец.
  3. Крупнее порежьте баклажаны. После засыпьте солью. Дайте постоять.
  4. Налейте масло в сотейник.
  5. После чего выложите туда лук, морковь. Обжарьте овощи до прозрачности. Потом добавьте капусту (нашинкованную).
  6. Теперь жарьте все компоненты до полуготовности.
  7. Затем возьмите баклажаны. Промойте их. Затем выложите в общую массу.
  8. После добавьте перец. Влейте полстакана воды. Затем размешайте. Накройте крышкой. Тушите пятнадцать минут.
  9. Потом порежьте кубиками томаты, добавьте их к овощам. Тушите около двадцати минут. После чего капусту тушеную с баклажанами и перцем заправьте лавровым листом. Добавьте зелень. Затем подавайте к столу.

Капуста с грибами

Капуста тушеная с баклажанами и грибами – это сытное блюдо. Оно может стать прекрасным вариантом завтрака или раннего ужина.

тушеная капуста кабачки и баклажаны

Для готовки понадобятся:

  • две луковицы;
  • морковь;
  • томат;
  • полкилограмма капусты;
  • перец;
  • 300 грамм шампиньонов и баклажанов.

Приготовление блюда в домашних условиях

  1. Промойте грибы, выложите в казан. Обжарьте.
  2. Когда на грибочках появится румяная корочка, добавьте морковь, лук.
  3. Потом вымочите порезанные баклажаны.
  4. Затем добавьте их к овощам. Готовьте еще минуты три-четыре.
  5. Нашинкуйте капусту соломкой. И добавьте ее в общий казан.
  6. Затем помойте болгарский перец, очистите от семян.
  7. После мясистая часть режется на кусочки или полосочки.
  8. Потом добавьте перец в общий казан. Влейте туда стакан воды. Накройте крышкой. Готовьте до мягкости. За пять минут до готовности добавьте специи, соль, натертый помидор. После перемешайте.

тушеная капуста с баклажанами и помидорами

Капуста с говядиной

Для приготовления понадобится:

  • морковь;
  • триста грамм мякоти говядины и столько же баклажанов;
  • специи;
  • одна луковица;
  • масло;
  • четыреста грамм капусты.

Приготовление вкусного блюда с говядиной: пошаговая инструкция

  1. Замочите порезанные кусочками баклажаны.
  2. Говядину нарежьте на пластины поперек волокон. Потом отбейте мясо. Затем нашинкуйте соломкой.
  3. Обжарьте до румяной корочки.
  4. Туда же добавьте порезанный лук и морковь. Дальше жарьте.
  5. Затем добавьте баклажаны (промытые и отжатые).
  6. Следом необходимо добавить капусту. Потом размешайте, готовьте десять минут без крышки.
  7. Затем добавьте кипяток, специи. После закройте кастрюлю. Тушите сорок минут. Посыпьте кушанье зеленью.

Отзывы девушек

Те, кто готовили подобное блюдо, говорят, что это кушанье получается вкусным и сытным. Процесс приготовления, как заявляют хозяйки, достаточно прост, не занимает много времени. Девушки говорят, что каждая справится с созданием такого кушанья без проблем.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как готовится тушеная капуста с баклажанами. Рецепт представлен в статье, причем не один, а сразу несколько. Надеемся, что какой-то из них вам приглянется. Желаем вам удачи в приготовлении!