Черничный кекс: рецепт с фото

Если вы хотите порадовать своих близких, то обратите внимание на черничный кекс. Такая выпечка станет настоящей находкой. В нашей статье будет рассмотрено несколько рецептов данного изделия. Также будет написано, как готовить маленькие кексики. Эти изделия по вкусу будут ничем не хуже большого пирога.

Первый рецепт с фото

Черничный кекс при таком способе приготовления получается очень вкусным, тесто невероятно нежное, во рту оно словно тает. Хорошо сочетается кекс с черным чаем и кофе.

черничный кекс

Для приготовления такой выпечки понадобится:

  • четыре куриных яйца;
  • две ст. ложки сахарной пудры;
  • 150 грамм замороженной черники;
  • по двести грамм сливочного масла, сахара и муки (высшего сорта);
  • одна чайная ложка разрыхлителя;
  • одна столовая ложка лимонной цедры;
  • пятьдесят грамм кокосовой стружки.

Приготовление кекса с ягодами

  1. Сначала разотрите с сахаром размягченное масло. После взбейте. Потом в процессе взбивания добавьте яйца.
  2. Просейте муку с разрыхлителем. Добавьте туда цедру лимона. После чего замесите тесто.
  3. Теперь возьмите форму. Смажьте ее маслом.
  4. В тесто аккуратно добавьте кокосовую стружку, чернику.
  5. После чего его перемешайте.
  6. Затем аккуратно тесто перелейте в форму. Распределите по ней равномерно.
  7. Выпекается черничный кекс в разогретой до 180 градусов духовке. Весь процесс займет примерно шестьдесят минут.
  8. Перед тем как подавать выпечку к столу, посыпьте ее сахарной пудрой.

Рецепт №2: чернично-лимонный кекс

Такая выпечка благодаря содержанию йогурта обладает нежной структурой. Пикантности черничному кексу придает цедра и лимонный сок. Использовать для приготовления выпечки можно как замороженную ягоду, так и свежую.

черничный кекс рецепт

Для готовки потребуется:

  • один стакан йогурта (средней жирности);
  • две чайные ложки разрыхлителя;
  • 0,5 ч. ложки соли и столько же экстракта ванили;
  • 3 куриных яйца;
  • полстакана растительного масла;
  • две чайные ложки лимонной цедры (тертой);
  • полтора стакана черники (можете брать размороженную или же свежую);
  • 1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока;
  • мука (1,5 стакана + одна ст. ложка);
  • сахар (один стакан + одна столовая ложка).

Приготовление лимонно-черничного кекса: пошаговая инструкция

  1. Духовку разогрейте до 350 градусов.
  2. Форму для выпечки смажьте маслом, посыпьте мукой (ст. л.).
  3. Потом смешайте в миске муку, разрыхлитель, соль.
  4. В другой посудине взбейте стакан сахара, масло, йогурт, лимонную цедру. После сюда же добавьте ванильный экстракт и куриные яйца. Еще раз тщательно взбейте.
  5. Потом медленно в яичную массу всыпьте сухую смесь.
  6. Далее ягоды смешайте со ст. л. муки. Потом добавьте в тесто.
  7. Затем в подготовленную форму влейте тесто. Выпекайте изделие около пятидесяти минут.
  8. После чего нагрейте лимонный сок и одну ст. л. сахара на малом огне в кастрюле. В процессе полностью сахар должен раствориться. Потом отставьте в сторону.
  9. После того как приготовится кекс, дайте ему постоять минут десять.
  10. Затем достаньте из формы, полейте лимонной глазурью.
  11. После дайте полностью изделию остыть. Затем подавайте на стол.

Рецепт №3: кекс с шоколадом в мультиварке

Такая выпечка получается вкусная, а выглядит очень красиво. Готовится этот десерт в мультиварке.

черничный кекс рецепт с фото

Чтобы приготовить черничный кекс, рецепт которого указан ниже, понадобится:

  • 100 грамм шоколада;
  • 100 мл сливок (жирность около 35%);
  • 4 яйца;
  • двести грамм сахара;
  • ½ ст. ложки разрыхлителя;
  • 150 мл сметаны (средней жирности);
  • 250 грамм черники и столько же муки высшего сорта;
  • один пакетик ванильного сахара;
  • 125 грамм сливочного масла;
  • одна столовая ложка крахмала.

Приготовление вкусной выпечки в домашних условиях

  1. В густую пену взбейте с сахаром яйца.
  2. После добавьте туда сметану и масло. Затем опять взбейте.
  3. Добавив муку, ванильный сахар и разрыхлитель, смешайте до однородного состояния.
  4. После вылейте в чашу мультиварки.
  5. Затем обваляйте в крахмале ягоды. Отправьте в чашу.
  6. Потом выберите режим «Выпечка» на один час.
  7. В это время растопите шоколад. После смешайте его со сливками.
  8. Полученной массой поливаете кекс (после извлечения из формы его необходимо перевернуть). Также выпечку можно украсить фруктами.

Рецепт №4: кекс на кефире с вареньем

Такая выпечка готовится довольно просто, но десерт получается очень вкусным. Отлично подходит кекс с черничным вареньем в качестве угощения для чаепития в семейном кругу. Готовую выпечку при желании можно украсить кремом. Тогда кекс еще больше придется по душе как детишкам-сладкоежкам, так и взрослым.

Для приготовления черничного кекса на кефире потребуется:

  • двести грамм сахара;
  • три яйца;
  • 100 мл варенья черничного;
  • одна щепотка соли и столько же соды;
  • 250 мл кефира;
  • 0,5 килограмма муки (высшего сорта).

Приготовление выпечки

  1. Сначала в миску вбейте яйца. После добавьте сахар, соль. Взбейте до однородного состояния.
  2. Влейте кефир, варенье. Тщательно перемешайте. После добавьте соду.
  3. Затем в миску всыпьте муку. Потом замесите эластичное тесто без комочков.
  4. После чего подготовьте форму для черничного кекса. Заранее смажьте ее маслом.
  5. Потом влейте в нее тесто. Отправьте форму в духовку, которую вы заранее разогрели.
  6. Процесс выпечки займет около пятидесяти минут. Подавайте выпечку порезанную порционно.

черничный кекс на кефире

Рецепт №5: маленькие кексы

Предлагаем вам рецепт кексов с вареньем. Получаются такие изделия пышными и очень ароматными.

Для приготовления понадобится:

  • восемь чайных ложек черничного варенья;
  • 100 грамм сахара и столько же муки;
  • сорок грамм сливочного масла;
  • два яйца;
  • восемьдесят миллилитров молока;
  • ½ ч. ложки соды.

кекс с черничным вареньем

Кексы с черничным вареньем: рецепт приготовления

  1. Первоначально в емкость просейте муку.
  2. Потом туда же вбивайте поочередно яйца.
  3. После добавьте гашенную уксусом соду.
  4. Затем в другой эмалированной кастрюле нагрейте с маслом молоко.
  5. Как только состав закипит, добавьте туда мучную смесь. Вливайте тонкой струйкой. В процессе постоянно мешайте.
  6. Выпекайте кексы около получаса в разогретой до 180 градусов духовке. Приятного аппетита!

Рецепт №6: кексы с черничным кремом

Такие кексы понравятся детишкам. Готовятся они достаточно просто.

Для приготовления кексиков требуется:

  • пятнадцать грамм разрыхлителя;
  • триста грамм черники;
  • два куриных яйца;
  • двести грамм творожного сыра;
  • 200 мл кефира;
  • 250 грамм муки первого или высшего сорта;
  • 150 грамм сахара;
  • 4 ст. ложки какао.

кексы с черничным вареньем рецепт

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Первым делом смешайте муку и какао. После добавьте туда же разрыхлитель.
  2. Затем в отдельной миске взбейте с яйцами, кефир и сахар до однородного, пышного состояния.
  3. После смешайте сухую и яичную смесь. По густоте тесто должно напоминать тесто на оладьи.
  4. После чего отправьте туда же чернику. Перемешайте массу снова.
  5. Далее возьмите формочки для выпечки. Смажьте их маслом.
  6. Духовку разогрейте до 180 градусов.
  7. В формочки залейте тесто. Отправьте минут на пятнадцать-двадцать в духовку.
  8. После того как основы спекутся, дайте им время остыть, а уже потом извлекайте изделия из формы.
  9. В это время сделайте черничный крем для кексов. Для этого измельчите в блендере полстакана ягод. После чего взбейте их с сахаром до пюреобразного состояния.
  10. Затем на кексы выкладывайте полученный крем. Можете также украсить изделия ягодами.
  11. После чего уберите кексы на час в холодильник. Это нужно для того, чтобы крем застыл. После чего такие вкусные кексы можно подавать к столу. Они отлично сочетаются с травяными чаями.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как можно приготовить кекс с черникой. Есть много хороших рецептов. Мы рассмотрели некоторые из них. Теперь вы сможете выбрать подходящий. Надеемся, что информация в статье была вам интересна и полезна.